卵に『片栗粉』を混ぜて焼くと？ できあがりに「マジで違う」「明日からコレ」【調理テク4選】
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grapeフード編集部
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毎日の献立に悩む方や、手軽に美味しい料理を楽しみたい方に向けて、今日からすぐ試せるアイディアをお届けします。
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白だしが入った卵焼き 料理研究家が勧める味付けを試すと？「お店みたい…」「我が家の定番！」料理研究家の鈴木美鈴さんは、レシピサイト『Nadia』で、普段からよく作る卵焼きレシピを紹介。優しい味わいで、ふんわりと仕上がるといいます。冷めてもおいしく味わえるので、弁当のおかずにもぴったりです
「これで、冷凍しても美味しいままです」 玉子焼きに混ぜたものが？【玉子焼きレシピ】お弁当に入っていると、なんだかちょっぴり嬉しい食べ物…それが、卵焼き。 卵をかき混ぜ、フライパンで少し熱して巻くという、いたってシンプルな工程ですが、家庭によって味に個性が出るのが面白いですよね。 レシピサイト『Nadi...
日々の食卓に並べることが多いのが、卵料理。焼き加減が難しかったりマンネリ化したりと、悩みを抱えている人は意外に多いでしょう。
しかし、ちょっとした工夫を取り入れるだけで、いつものおかずをワンランクアップさせられるのです。
本記事では、手軽に実践できる調理のテクニックを紹介します。
冷めてもしっとりおいしい卵焼きを作る裏技
お弁当のおかずの定番である卵焼きは、時間が経つと水分が抜けてパサパサになりがちです。
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そんな悩みを解決するのが、卵液に少量の片栗粉を混ぜ合わせる調理法。特別な道具は一切不要で、いつも通り焼くだけです。
作り置きとして冷凍保存したものを電子レンジで解凍しても、しっとりとした食感はキープされています。忙しい朝のお弁当作りの強い味方になるでしょう。
卵焼きに片栗粉を混ぜたら？ 冷凍後の姿に「感動した」「もう戻れない」
卵焼きを冷凍するとパサつくので、面倒とは思いながらも毎日作っている人もいるでしょう。冷凍してもおいしい卵焼きを作るポイントは、作り方ではなく『材料』です。今すぐ作れる簡単レシピを紹介します。
定番メニューの手間を省きつつ仕上がりを格上げするアイディア
卵焼き以外にも、だし巻き卵や目玉焼き、ゆで卵といった定番メニューをおいしく仕上げる方法があります。
フライパンを使わずにふんわり仕上げるだし巻き卵
だし巻き卵は火加減や巻く作業が難しく、フライパンに焦げついてしまうなどの失敗が多いメニューの1つ。
そこで役立つのが、耐熱容器と電子レンジを活用した、火を使わない作り方です。卵液を作って電子レンジで加熱し、途中で形を整えるだけで、きれいな長方形のだし巻き卵が完成します。
コンロの前に張りつく必要がないうえに、洗い物も減らせる一石二鳥の時短術です。
「だし巻き卵は巻きません」 レンチン調理に「失敗しない」「洗い物も楽」
だし巻き卵を作るのは難しそうなイメージがありますが、電子レンジを使えば『巻かないだし巻き卵』が簡単にできます。時短で作れる上に栄養もしっかり取れるレシピなので、ぜひチェックしてみてください。
いつもの目玉焼きを理想の焼き上がりにするコツ
朝食の定番である目玉焼きは、黄身を半熟に保ちつつ白身をカリッと焼くのが意外と難しいメニューです。
フライパンに水を入れて蒸し焼きにするのが一般的ですが、水の代わりに氷を使うのがおすすめ。
氷を使うことで、フライパン内の温度上昇が緩やかになり、黄身への火の通りを絶妙にコントロールできます。
白身の端が美しく焼き上がる、理想の目玉焼きが完成するでしょう。
「水じゃなくて氷を使って」 目玉焼きの調理テクが目からウロコ！
目玉焼きを蒸し焼きにする際に気になる水や油の跳ね。実は、氷を使うことで防げるそうです。火傷や汚れの心配が減り、安心して調理できるのが魅力。手軽に取り入れられる方法なので、ぜひ試してみてください。
ゆで卵の殻剥きストレスを解消する意外な一滴
サラダや煮物に大活躍するゆで卵。殻がきれいに剥けず、白身までボロボロになってしまったことはありませんか。
これを解消するのが、お湯を沸かすタイミングで少量のレモン果汁を垂らす方法です。レモンの成分が卵の殻に作用し、つるんと簡単に剥けるようになります。
余りがちな調味料を無駄なく消費しながら、見た目の美しいゆで卵を作れるアイディアです。
お湯に『レモン果汁』を垂らして卵をゆでると？ 仕上がりに「なんで？」「感動した」
冷蔵庫に使いかけのレモン果汁が眠っていませんか。実は開封後は傷みやすく、短期間で使い切らなければカビが生えてしまうことも。「もったいない」「使い切りたい」と考えるのなら、手軽に活用できる方法を試してみてください。
[文・構成／grapeフード編集部]