シナシナのナス、ハリは戻せる？諦める？ 『JAにったみどり』に聞いた「正解」は…
公開： 更新：
撮影：grapeフード編集部
デジタル・コンテンツ・パブリッシング
株式会社デジタル・コンテンツ・パブリッシング（dcp）は、幅広いコンテンツ制作を一貫して手がける編集プロダクション。
『マイナビウーマン』『くるまのニュース』など大手専門メディアでの執筆・編集協力実績を多数持っている。
ウェブメディア『grape』では、ライフハックやフードの疑問について、企業や専門家など「その道のプロ」に取材。トレンドを多角的に分析し、読者の「知りたい」に応えるコンテンツ制作を信条としている。
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
カレーの冷凍保存、野菜も一緒に入れたままでいい？ ハウス食品が教える『解凍後もおいしく食べるコツ』手作りのカレーを冷凍保存する際、ジャガイモやニンジンなどの野菜はそのままか、それとも取り除くか悩みませんか。 「一緒に冷凍している」という人がほとんどかもしれませんが、実は野菜によっては、冷凍すると本来のおいしさを失って...
トウモロコシに『片栗粉』をまぶして？ カリッと揚げるアレンジが大正解【食べ方4選】トウモロコシを揚げてカリッと仕上げる新しい食べ方をご紹介。あわせて、炊飯器で作る和風トウモロコシご飯や、バター醤油で焼く香ばしいアレンジ、レンジで皮ごとスルンと外せる時短ワザなど、夏のトウモロコシ活用法をまとめました。
これからの季節においしいナスですが、野菜室に保存したまま時間が経つと、表面のハリがなくなってしまうことがあります。
では、こうした『しなびてしまったナス』を、またハリのある状態に戻す方法はないのでしょうか。
夏秋ナスの一大産地、群馬県みどり市にある『JAにったみどり』の園芸部に聞いてみました。
しなっとなったナスは水に漬けてみよう！
――『しなびてしまったナス』は、ハリのある状態に戻せますか。
ナスのヘタの頭を切って数分水に漬けます。そうすることでナスが水分を吸ってハリが復活します。
ただし、完全に水分が抜けて中がスカスカ（中が空洞）な状態だと復活は難しいです。
※写真はイメージ
――ナスをできるだけ新鮮な状態に保つには、どのようにしたらよいですか。
1本ずつラップで包んで野菜室で保存しましょう。ナスは低温（5℃以下）や乾燥に弱いため、冷やしすぎたり、乾かしすぎたりしないようにしてください。
野菜室は冷蔵室と比べて温度がやや高めに設定されているので、冷蔵室よりも野菜室で保存しましょう。
ほかにも、ナスを乱切りや輪切りなど食べやすいサイズにし、保存袋に入れて冷凍する方法もあります。冷凍保存では約1か月程度保存できます。
保存していたナスがしなっとなってしまったら、一度水に漬けてみましょう。
それでも元に戻らない場合は、完全に水分が抜けているかもしれないので、復活は諦めたほうがいいかもしれませんね。
購入したら、新鮮でおいしいうちに食べきりましょう！
[文・取材／大西トタン＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]