ひき肉を50gずつ小分け冷凍 菜箸で線を入れるだけで折って使える
公開： 更新：
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
ポッカレモンの正しい保管方法 メーカーの情報に「気をつけます」【正しい保存方法4選】ポッカレモンやハチミツ、味噌、ラー油など、日常的に使う調味料や食品は、保存場所を間違えると風味や品質が損なわれてしまうことがあります。メーカーが推奨する正しい保存方法を知ることで、最後のひと滴までおいしさを保てるでしょう。
冷蔵庫に入れただけで？ リンゴの甘さに「マジで？」「今すぐやる」【保存のコツ4選】リンゴや桃、梨など、果物は保存方法によって味わいや甘みが大きく変わります。冷蔵や常温の使い分け、新聞紙やポリ袋での保存など、ちょっとした工夫で鮮度を長く保つことが可能です。季節を問わず役立つ果物の保存のコツをまとめています。
ハンバーグにそぼろと、レシピのレパートリーも多いひき肉。日常の料理によく使うという人も多いでしょう。
便利なひき肉ですが、かたまり肉と比べて悪くなりやすいので、冷凍保存しているという人も多いかもしれません。
しかし、冷凍すると、すべてがひとかたまりになってしまい、欲しいぶんだけを使うのが難しいことも。少しだけ使いたいときに、塊ごと解凍するのは何かと不便ですよね。
そこで本記事では、ひき肉を冷凍する時のちょっとした小技を紹介します！
ひき肉を小分け冷凍する手順
まずは、冷凍したいひき肉をラップでふんわりと包みましょう。
注意点として、ひき肉によっては解凍肉が混ざっていることがあります。冷凍前に確認し、再冷凍しないように注意してください。
続いて、ラップの上から、線を入れるように菜箸を押し付けていきます。線を入れる深さの目安は、ひき肉の厚みの半分くらいです。
ラップの上から菜箸を押し付けるので、菜箸は汚れません！
力を入れすぎてひき肉を貫通させないよう、やさしく押し当てるのがコツです。ラップがしっかり密着していると、線がきれいに入りやすいですよ。
用意したひき肉は３００gだったので、料理に使いやすいように５０gずつの６分割にしてみました。
分割できたら、端に余っているラップで四隅をしっかりと包んでおきましょう。
四隅をきちんと包んでおくと、冷凍中に乾燥しにくく、冷凍焼けを防ぎやすいというメリットもあります。
耐冷機能のあるジッパー付き保存袋に入れたら、平らになるように冷凍庫に入れてください。
平らに入れることで均一に凍り、折り分けやすい仕上がりになります。袋の空気をしっかり抜いておくと、においうつりも防げますよ。
冷凍後は線に沿って折るだけ
数時間経って、ひき肉がカチカチに冷凍されました。
このひき肉をラップに包んだまま線に沿ってポキッと折ると、小分けにできますよ。
ひき肉はしっかりと凍っていますが、意外と簡単に折ることができました。
冷凍のひき肉をきれいに６分割することができました！
包丁などの器具を使う必要もないので安全で、作業はラップ越しなので手も汚れません。
使いたい分だけ取り出して、残りはそのまま冷凍庫に戻せるのも手軽なところです。解凍するのは必要な量だけで済むため、食材のムダも出にくいですね。
冷凍前に割り箸で線を入れておくだけで、欲しいぶんだけ使うことができる、ひき肉の冷凍テクニック。
少し手間はかかりますが、使い勝手のよさは格段に上がるのでおすすめです！
[文／キジカク・構成／grape編集部]