余ったキノコはこうする！ トップバリュの投稿に「参考になりました」
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少しずつ秋の足音が聞こえ始めてきた、２０２４年９月現在。
食卓に旬の食べ物を取り入れて、秋の味覚を楽しんでいる人も多いでしょう。
秋においしい食べ物の１つとして、キノコが挙げられますよね。
イオンが教える『キノコの豆知識』
同月１７日、イオングループのプライベートブランド、トップバリュのInstagramアカウントは、『キノコの豆知識』を公開。
さまざまな種類のキノコの、下処理からおすすめの保存方法を紹介しています。
下処理方法
実は種類によって違うという、下処理の方法。
トップバリュによると、それぞれのキノコで以下のような違いがあるといいます。
シイタケ 石づきを切り落とす。
シメジ 石づきを切り落として手で割く。
エノキ 根の色が変わっている部分を切り落とし、手で割く。
マイタケ そのまま手で食べやすい大きさにほぐす。
切り落とす部分や、ほぐし方など「なんとなく」で済ませていた人も多いかもしれません。
マイタケは包丁を使わずにほぐすだけでよいので、意外と手軽ですよね。エノキは色が変わっている部分だけ切り落とせばよいので、食べられる部分を無駄にせずに済みます。
おいしい部分を逃さないためにも、改めて覚えておくとよいでしょう。
おすすめの保存方法
中途半端に余った使いかけのキノコは、キッチンペーパーに包んでポリ袋に入れるのがよいとのこと。
キッチンペーパーが余分な水分を吸い取ってくれるため、袋の中が蒸れにくくなるそうです。
長期保存したい場合は、そのままジッパー付き袋に入れて冷凍庫に入れると、１か月ほど保存ができるといいます。
下処理を済ませてから冷凍しておけば、調理のたびに石づきを取る手間が省けます。袋から出してそのまま鍋やフライパンに入れられるので、平日の夕食づくりにも重宝しますよ。
少量ずつ炒め物などに使うことができるので、まとめ買いをした時には便利でしょう。
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ちなみに、キノコは水洗いをしないのがおすすめ。汚れが気になるときは、キッチンペーパーなどでふき取ってから使用するとおいしさや栄養を逃さずに食べることができるそうですよ。
水洗いしてしまうと、キノコが水分を含んで炒め物の仕上がりがべちゃっとしやすくなります。ふき取るだけでよいと分かれば、下処理の工程もぐっとシンプルになりますね。
トップバリュの投稿には「参考になりました」などの声が寄せられていました。
秋の味覚をおいしく味わうためにも、正しい下処理と保存方法を覚えておきたいですね！
[文・構成／grape編集部]