スーパーで安いエノキ、ベーコンで巻いたら… 「娘がパクパク食べた」【最強おかず】
公開： 更新：
撮影：エニママ
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
ツナマヨに『2分の1個』混ぜてみて シャキシャキ食感とやさしい甘みプラスで「いつもと違う！」おにぎりの具としても人気の『ツナマヨ』。 筆者は、そんなツナマヨに季節の食材を加えてアレンジしてみました！
「100cc」で漬けたら激うま！ サラダチキンの意外な食べ方に「ビールが進んで困っちゃう」ヘルシーなイメージのある『サラダチキン』。 そのまま食べたり、サラダに入れたり、手軽なダイエット食品として取り入れている人も多いのではないでしょうか。 そんなヘルシーなサラダチキン、プリマハム株式会社（以下、プリマハム）...
昨今の物価高のなかでも、比較的安価をキープしている、エノキタケ（以下、エノキ）。
年中おいしく食べられる食材ですが、特に冬が旬のため、鍋料理や味噌汁で使うことが多いですよね。
本記事では、弁当のおかずやおつまみで活躍するエノキの一品を紹介します！
『エノキのベーコン巻き』レシピ
筆者が作ったのは、エノキをベーコンで巻いた『エノキのベーコン巻き』です。
アスパラなどの野菜を巻くことが多いベーコン巻きですが、エノキとの相性も抜群ですよ。
材料は以下の通りです。
【材料（1人分）】
・エノキ 小パック2分の1袋
・ハーフベーコン 4枚
・塩コショウ
・サラダ油 適量
1．エノキを4等分にしてベーコンを巻く
まず、エノキの石づきを切り落とし、4等分にします。
撮影：エニママ
エノキの真ん中あたりにベーコンを巻きつけて、巻き終わりに爪楊枝をさして留めましょう。
撮影：エニママ
2．フライパンで焼く
フライパンにサラダ油を薄く引き、ベーコンを巻いたエノキを焼いていきます。
撮影：エニママ
ベーコンに焼き色がついてエノキがしんなりしてきたら、塩コショウを振りかけてでき上がり。
撮影：エニママ
お花のような見た目に娘が大喜び！
筆者は娘の弁当のために作ったのですが、10分もかからずに完成したので、バタバタな朝でも難なく作れました。
子供でも食べやすいようシンプルな味つけにしましたが、バター醤油でこってりと味つけするのもおすすめです。
完成した『エノキのベーコン巻き』を見た娘は、「お花みたい！」と大喜び。保育園でもパクパクと嬉しそうに食べていたそうです。
弁当のおかずや、あと一品欲しい時にも便利なレシピ。見た目もかわいらしいので子供からの人気も高そうです！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]