ナス嫌いの子供がパリパリ完食！ 1mm幅で揚げる簡単レシピに感動【夏野菜レシピ4選】
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grapeフード編集部
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夏の食卓を彩る、さまざまな夏野菜。しかし、旬のものを取り入れたくても、同じ調理法ばかりだと家族から「またこれ？」という声が聞こえてくることもありますよね。
一工夫で、夏野菜を使った新鮮な一品が完成するそうです。
本記事では、ナスをポテトチップスのように仕上げる『ナスチップス』をメインに、夏野菜を生かしたレシピをご紹介します。
『薄切り＆カリッ』と揚げるだけ！子供も喜ぶ『ナスチップス』
家族の中に、ナスをあまり食べてくれない子供はいませんか。煮浸しや味噌炒めなどの調理法では、独特の食感や見た目が苦手という子供も少なくありません。
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そんな悩みを解消してくれるのが、薄切りにして揚げる『ナスチップス』です。
ナスを1mm幅にスライスして塩水でアク抜きし、片栗粉をまぶしてカリッと揚げるだけ。最後に塩を振れば完成です。
揚げたてはパリパリ、冷めてもサクサク感が続くため、おやつ感覚で手が止まらなくなる仕上がりに。シンプルな塩味はもちろん、ケチャップにディップしても楽しめます。
ナスを輪切りにして揚げてみて！ 絶品レシピに「子供の手が止まらない」
夏野菜の１つである『ナス』は、素揚げにしたり煮浸しにしたりとさまざまな料理で楽しめます。しかし、子供からの人気が低いところが気になるところではないでしょうか。本記事では、子供もパクパク食べられる『ナスチップス』のレシピを紹介します。
もっと夏野菜を楽しみたい！旬の食材を生かす絶品レシピ
ナス以外の夏野菜にも目を向けてみましょう。ピーマンや大葉、ゴーヤといった旬の食材を、いつもとは違う形で味わえるレシピを3つご紹介します。
ピーマンが食べられるカップに変身！餃子の皮で作る一口おかず
お弁当のおかずやおもてなし料理にぴったりなのが、ピーマンと餃子の皮で作る『一口カップおかず』です。
ピーマンのヘタと底を切って3等分にし、口の広い方に大判の餃子の皮をはめ込んでトースターで約10分焼くだけで、食べられるカップが完成。
具材にマッシュポテトと明太子を詰めればポテトグラタン風、オイスターソースで炒めた豚肉をのせれば青椒肉絲風と、洋風や中華風など自在にアレンジできます。
ピーマンに『餃子の皮』をかぶせて…？ 焼き上がった姿に「天才」「その手があったか」
お弁当に何を入れたらいいのか悩むことはありませんか。そのような時におすすめなのが、ピーマンに餃子の皮をかぶせて作る一口おかずです。好みの具材を詰めて、いつものお弁当をワンランクアップさせましょう。
大葉20枚がぺろり！混ぜて漬けるだけの絶品『大葉の醤油漬け』
脇役になりがちな大葉を一気に消費できるのが、漬けダレに浸すだけのレシピ。
漬けダレに、水気を拭いた大葉20枚を入れて、冷蔵庫で30分〜1時間寝かせるだけで完成です。
タレの香りが大葉にしっかりなじみ、ご飯を包んで食べれば箸が止まらない味わいに。冷蔵庫で3〜4日保存できるため、作り置きにも向いています。
大葉２０枚がぺろり！ 混ぜて漬けるだけの絶品レシピ
冷蔵庫に眠りがちな大葉をおいしく使い切れる、簡単で便利なレシピを紹介します。調味料と一緒に漬けるだけで、ご飯との相性抜群の一品に。香り豊かな旬の大葉でぜひお試しください。
苦みが旨みに変わる！『ゴーヤの青椒肉絲』
ゴーヤといえばチャンプルーが定番ですが、細切りにして牛肉と炒めれば、本格的な青椒肉絲が完成します。
細切りにしたゴーヤの苦味を取ったら、下味をつけた牛肉を先に炒めたところに加え、オイスターソースと醤油で味を調えるだけです。
肉と一緒に炒めることで苦みがさらにやわらぎ、ご飯が進む味わいに。夏おかずのレパートリーが一気に広がります。
ゴーヤを細切りにして作る『青椒肉絲』 苦みが旨みに変わるレシピ
当記事では、『ゴーヤの青椒肉絲』のレシピをご紹介します。牛肉と一緒に炒めれば、香りとコクが際立つおいしいおかずになりますよ。ぜひ作ってみてください。
[文・構成／grapeフード編集部]