細切りのサツマイモを巻いてみて　春巻きのレシピに「あっという間に食べた」

中華料理の王道である『春巻き』。中の具をサツマイモに変えると、ホクホクと甘いおやつのような1品になりますよ。

本記事では『サツマイモの春巻き』を紹介します。

ホクホク甘い『サツマイモの春巻き』作り方

材料、作り方は以下の通りです。

材料

1．サツマイモを細切りにする

サツマイモはよく洗い、皮つきのまま細切りにします。

ボウルに入れて、5分ほど水にさらしておきましょう。

2．水溶き小麦粉を作る

ボウルや計量カップなどに小麦粉と水を入れ、よく溶いて水溶き小麦粉を作ってください。

3．春巻きの皮で巻く

まな板や皿の上に、春巻きの皮を1枚広げます。

真ん中より下に、サツマイモと豚こま肉の8分の1量をのせましょう。

手前、両端の順に折りたたみ、手前からくるくると巻いていきます。

巻き終わりは、水溶き小麦粉をぬってしっかりととめてください。

同じ要領で、春巻きを8個作ります。

4．油で揚げる

170℃に熱した油に春巻きを入れ、じっくりと揚げましょう。

時々ひっくり返しながら、全体がきれいなきつね色になるまで揚げます。

揚がったら、キッチンペーパーで油を切って皿に盛り完成です。

中はホクホク、外はパリパリで「あっという間に完食」

塩コショウのみで味つけをしているため、サツマイモの甘さが引き立ちます。

中はホクホクと甘く、外はパリパリ食感、これはもはやおやつといってもいいかもしれません。

子供たちも、おかずというよりはおやつ感覚で手を伸ばし、あっという間に完食。「これまだある？」と聞かれたけれどもうなかったため、次は数を増やして作ろうと思いました。

細切りにしたサツマイモを春巻きの皮で包んで揚げるだけという簡単な工程で、20分程あれば完成します。ぜひ一度作ってみてください。

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[文・構成／AnyMama（エニママ）]