味噌

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手作り味噌は黒カビや白カビが生えても食べられる？カビが生えた時の対処法を解説！

手作り味噌にカビが生え、「今までの苦労が水の泡になってしまった」とショックを受けた経験がある人もいるのではないでしょうか。そもそも味噌は塩分濃度が高いため、カビが生えにくい食品だと言われています。カビだと思ったものの正…

大豆や麹、塩などから作られた、発酵調味料の『味噌』。味噌汁に使うだけでなく、いろいろな料理の味付けにも活躍しますよね。味噌のアレ、捨てていいの？日常的に味噌を使っている筆者ですが、以前からちょっぴり気になっているこ…

パック入りの味噌を購入した際、味噌の表面に白い紙が敷いてあることがあります。あの紙はなんのためにあるのでしょうか。また、開封後は捨ててもいいのでしょうか。ほかにも、トップシールをすべて剥がしてしまっても大丈夫なのかも気…

クリスマスが終わり、一気に年末ムードが高まっている２０２３年１２月２８日現在。年始は雑煮や焼き餅など、餅の消費が多くなる時期でしょう。そんな時期にピッタリなレシピを、株式会社クレハが販売するキッチン用品『キチントさん…