味噌

味噌汁を作る際、味噌を溶かすために菜箸でぐるぐるかき混ぜていませんか。溶けるまでに時間がかかって、イライラしてしまうこともあるでしょう。 とはいえ、サッと済ませようとして溶け切らないと、結局混ぜ直さなくてはいけません。 …

自宅でも簡単に作れる『フレンチトースト』は、ハチミツなどをかけた甘いスイーツ系の味つけが定番。 たまには、気分を変えて和風のアレンジをしてみませんか。 本記事では、砂糖ではなく和風の調味料を使った、甘じょっぱいお食事系の…

新しい味噌を買うと、容器の中に『シート』が入っていることが多いでしょう。 「乾燥防止のためかな？」と、とりあえず入れたまま保存していませんか。 しかし、味噌を使うたびに、シートをめくったり直したりするのは少し手間ですよね…

開封した味噌を冷蔵庫に入れておいたのに、表面が茶色く変色していたり、パサパサに乾いていたりして「食べても大丈夫？」と不安になったことはないでしょうか。 当記事では、味噌の変色や乾燥が起こる理由から、夏場にやりがちな保存の…

日本料理の汁物といえば、やっぱり味噌汁。ご飯とともに毎日の食事に欠かせない人も多いでしょう。 頻繁に飲むからこそ簡単に作りたいと思ったら、味噌玉を作っておくと便利です。 今回は製氷皿を使って、一人分でも気軽に作れる『ネギ…

だしや味噌、具材を混ぜて1食分ずつ丸めておく『味噌玉』は、お湯を注ぐだけで味噌汁が作れるので、忙しい時に重宝します。 しかし、「1つずつ丸める作業が面倒…」と感じる人もいるのではないでしょうか。 そのような悩みを解消して…

「時間も気力もないけれど、何か食事を作らないといけない…」 こんなシチュエーションに、誰しも一度は出くわしたことがあるでしょう。 自宅で仕事をしていた筆者もその1人で、休憩中に簡単に作れる昼食を考えていました。 包丁も鍋…

和食だけではなく、あらゆる料理と相性がいい、味噌。 クリームソースに加えれば、和の味わいも楽しめる洋食が食べられます。 クリームパスタを作る際、味噌を隠し味に加えて、和風パスタを楽しんでいる、筆者。 「ほかに味噌を使った…

味噌にネギといった薬味を加えて、焼いて作る『焼き味噌』。 戦国時代の名だたる武将たちも、食べていたかもしれない歴史ある調理法です。 筆者は、織田信長が食べていたという説のある、焼き味噌を使った湯漬けを作ったことがあります…

日本食に欠かせない存在である、味噌。 腸内環境の改善や美肌効果もあるといい、栄養価が高いことでも知られていますよね。 現代人はもちろんのこと、今より食料の少ない戦国時代を生きた武将たちも、味噌を積極的に食べていたそうです…