レモン汁で作る火なしピクルス カレーにも合う子供向けレシピ

ピクルスは、ほのかな酸味と、ポリポリとした歯応えがおいしいですよね。

ハンバーガーなどに添えると、メイン料理を引き立ててくれます。

しかし、小さな子供や酢が苦手な人は、少し食べにくく感じることもあるのではないでしょうか。

Instagramでさまざまな料理を紹介している、があこ（gaaako_renchin）さんは、そんな人に向けた『酢を使わないピクルス』のレシピを紹介。

さらに、火を使うことなく作れるとのことです！

酢のいらないピクルス　代わりに使ったのは…

があこさんが、酢の代わりに使ったのは、レモン汁！

フルーティーでさわやかな酸味のため、酢が苦手な子供でも食べやすくなるそうです。

レモン汁はツンとした刺激が少なく、口に入れた瞬間にやわらかな柑橘の香りが広がるのが特徴です。酢を使った一般的なピクルスと比べると、酸味の角が取れた仕上がりになるでしょう。

用意する材料は、こちらです。

砂糖はレモン汁の酸味をやわらげるだけでなく、野菜に照りとコクを出す役割も担っています。塩ひとつまみは甘みと酸味のバランスを整え、味を引き締めるアクセントです。

野菜の切り方が仕上がりを左右する

まず、ニンジンとキュウリを角切りにしましょう。

キュウリは等間隔で皮をむき、縞模様にします。皮をむくことで苦味が和らいで、より食べやすくなるそうです。

このとき、ニンジンとキュウリの大きさをできるだけ揃えて切るのがポイントです。電子レンジは加熱ムラが出やすいため、大きさがバラバラだと火の通りにも差が生じてしまいます。一口大の角切りを目安にすると、均一に仕上がりやすいでしょう。

カットした野菜と、コーン缶、レモン汁などの調味料を耐熱ボウルに入れて、混ぜます。

材料を入れたら全体をざっくりと混ぜ合わせ、調味料が野菜に均等にからまった状態にしておくと、加熱後に味がまんべんなく染み込みやすくなります。

ラップをして600Wで6分加熱し、粗熱を取って盛りつけたら、完成です！

加熱後は野菜がしんなりとして、調味液が少し濁ったような状態になります。粗熱を取る間にも味が染み込んでいくので、焦らず冷ますのが大切です。ラップを外す際は蒸気でやけどしないよう、端から少しずつ開けるようにしてください。

とても簡単なので、あと一品が欲しい時にもサクッと作れますね。

さっぱりとした味が、お口直しにもピッタリです。

があこさんによると、酸味が控えめなレシピなので、子供でもパクパクと食べられるのだとか。

レモンを使ったピクルスのレシピには、このようなコメントが寄せられていました。

ニンジンのオレンジ、キュウリの緑、コーンの黄色と、色のコントラストが鮮やかなのも魅力のひとつです。食卓に並べるだけで、パッと華やかな印象になりますよ。

おいしく作るコツを、があこさんに聞いてみました！

2025年9月5日現在、まだ真夏日を超える暑さが続いています。

食欲がない時にも、ピクルスは食べやすそうですね。

grapeは、があこさんにピクルスを作る時のコツをうかがいました。

冷蔵庫で冷やすと、味がなじんで、さらにおいしくなるそうです。

冷やしている間に調味液が野菜にしっかり染み込むため、作りたてよりも翌日のほうが味が深まります。まとめて作っておけば、数日間にわたって楽しめる作り置き副菜としても活躍しそうです。

さっぱりしたものが食べたい時、冷たいレモンのピクルスを食べてみては、いかがでしょうか！

「あと一品がほしい！」という時に大活躍の副菜レシピを知りたい人は、こちらの記事からご覧ください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成・取材／grape編集部]