食べた家族が「また作ってね！」 サツマイモを千切りにして…？【旬レシピ】
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撮影：エニママ
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秋といえば、甘くてホクホクしたサツマイモがおいしい季節ですよね。
焼いたり、ふかしたりと定番の食べ方もいいですが、いつも同じ調理法だと少し飽きてしまうことも…。
そんな時にぴったりな、サツマイモのアレンジレシピを見つけたので、実際に作ってみました。
本記事では、外はカリッと香ばしく、中はしっとり甘い『サツマイモのガレット』を紹介します。
カリッと香ばしい『サツマイモのガレット』の作り方
材料はたったこれだけです。
【材料（2人分）】
・サツマイモ 2分の1本（約200g）
・片栗粉 大さじ1杯
・塩 少々
・バター 15g
・黒ごま 少々
まず、サツマイモをよく洗い、皮つきのまま細く千切りにします。
水にさらすとでんぷんが流れてしまい、焼いた時にサツマイモがまとまりにくくなるため、あえて水にさらさないのがポイントです。
撮影：エニママ
千切りにしたサツマイモをボウルに入れ、片栗粉と塩を加えて全体にまぶします。
撮影：エニママ
フライパンにバターを熱し、サツマイモを薄く広げたら、フライ返しで押さえつけるように焼きましょう。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
蓋をして弱火で約5分加熱します。
撮影：エニママ
蓋を開け、こんがりと焼き色がついたら裏返してください。
この時、サツマイモがバラバラにならないよう、フライパンにおさまるサイズの皿をかぶせて一度皿にのせ、そのまま滑らせるようにフライパンへ戻すと簡単です。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
蓋をせずに、フライ返しで押さえながらもう片面も焼きましょう。
撮影：エニママ
焼いている途中から、バターの香ばしい匂いがふわっと広がり、食欲をそそられます！
撮影：エニママ
仕上げに黒ごまをふりかけ、お好みで分量外のバターをのせたら完成です。
撮影：エニママ
実際に食べてみると、バターと塩のほどよい塩味がサツマイモの甘味を引き立てていて、やみつきになる味わいです。
普段、我が家では『ジャガイモのガレット』をよく作るのですが、このサツマイモバージョンには子供と夫も大喜び。
「ジャガイモより好きかも！」「また作って！」とあっという間に完食してくれました。
メープルシロップをかければスイーツ感が増すので、子供のおやつにもピッタリ。チーズを加えれば、酒のつまみにもよさそうです。
サツマイモの品種を変えると甘みや食感の違いが楽しめるので、いろいろ試してみたくなりました。
秋の食卓に、ひと味違うサツマイモ料理を加えてみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]