味ぽんとサンマの組み合わせだけど… まさかのパスタレシピに「びっくりするぐらいマッチ」
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撮影：キジカク
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- 出典
- 株式会社 Mizkan
忙しい日のランチやさっと済ませたい夕食には、パスタがぴったりでしょう。
醤油やバターを使った和風パスタも手軽でおいしいですよね。
ですが、ほかにも手軽で、新鮮な味わいに出会える調味料があるのは知っていますか。
『サンマときのこのぽんパスタ』の作り方
それが、ぽん酢です。炒め物や冷しゃぶに使うイメージが強いぽん酢ですが、パスタとも合うのでしょうか。
本記事では、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）の公式レシピである『サンマときのこのぽんパスタ』の作り方を紹介します！
材料
【材料（2人分）】
・パスタ 200ｇ
・オリーブオイル 大さじ2杯
・ニンニク 1片
・サンマ 半身
・シメジ 2分の1パック
・塩コショウ 少々
・『味ぽん』 大さじ4杯
・小ネギ 3本
・青じそ 4枚
撮影：キジカク
1.ニンニクを炒める
まずはフライパンにオリーブ油を熱し、スライスしたニンニクを、香りが出るまで炒めていきます。
焦げないように火加減には注意です！
撮影：キジカク
2.サンマを焼く
つぎに3枚におろして、ひと口サイズに切ったサンマを両面焼きます。
皮目がこんがりするように焼くと香ばしくなりますよ。
撮影：キジカク
3.シメジを加える
サンマが焼けたら、シメジを加えて炒め、塩コショウで味つけします。
サンマから旨みたっぷりの脂が出ているので、シメジに吸わせるように炒めていきましょう。
撮影：キジカク
4.パスタを投入
ゆで上がったパスタを加え、全体をよく和えます。
撮影：キジカク
5.『味ぽん』で味つけ
ここで味の決め手、『味ぽん』の出番です！
全体になじむようにパスタに絡めていきましょう。
酸味が飛びすぎないように、弱火にするか、火を消してから和えるのがおすすめです！
撮影：キジカク
器に盛りつけ、小ネギとせん切りにした青じそをのせたら完成！
サンマの香ばしさ、ニンニクの香りがたまりません！
撮影：キジカク
『味ぽん』の酸味がサンマと絶妙にマッチ！
気になるのが「『味ぽん』がパスタに合うのか」ということ。
酸っぱいパスタになるのかと思いきや、熱で酸味はマイルドになっており、さわやかさがサンマのコクにびっくりするほどマッチしています！
旬のサンマは脂が乗りすぎていると感じることもありますが、『味ぽん』のおかげでサンマもさっぱりといただけます。
『味ぽん』とパスタ、意外な組み合わせと思いましたが、アリでした！
家庭ではマンネリになりがちな和風パスタですが、『味ぽん』と秋の食材を使うことで、斬新かつおしゃれなパスタが完成します！
『味ぽん』だけでこんなにしっかりした味つけで、さらに素材の旨みをたっぷり引き出せるのは驚きです。
これからは和風パスタの味つけに『味ぽん』の選択肢を加えてみませんか。
[文／キジカク・構成／grape編集部]