余ったそうめんが本格的に変わる　『フレッシュモッツァレラ』トマトそうめんレシピ

夏にさっぱりと食べられておいしい、そうめん。ただ、めんつゆばかりだとマンネリ化するので、いろいろなアレンジを楽しんでいる人も多いのではないでしょうか。

森永乳業株式会社（以下、森永乳業）のウェブサイトで、クラフトの『フレッシュモッツァレラ』を使用したアレンジレシピを見つけました。

とてもおいしそうだったので、早速試してみたいと思います！

『簡単！トマトそうめん　モッツァレラのせ』の作り方

森永乳業のレシピによると、必要な材料は以下の通りです。

ちょうどイタリアンのアレンジに合いそうな『オリーブそうめん』が余っていたので、こちらを使用します。

かけつゆとモッツァレラの下準備がポイント

まず、粗く刻んだトマトとめんつゆで、かけつゆを作っておきます。つゆは直前まで冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめです。

トマトを粗く刻むことで、果肉の食感と果汁がつゆに溶け込み、ひと口ごとにフレッシュな酸味が感じられます。細かく刻みすぎるとつゆがぼやけた印象になるため、大きめに切るほうがよいでしょう。

『フレッシュモッツァレラ』はよく水気を切って、食べやすい大きさに手でちぎっておきましょう。

水気をしっかり切っておかないと、つゆが薄まってしまいます。ちぎり方は不揃いでかまわず、断面がラフなほうがつゆとなじみやすいですよ。

そうめんは冷水でしっかりもみ洗いする

ゆでたそうめんは冷水でよくもみ洗いし、皿に盛って、作っておいたつゆをかけます。

もみ洗いが不十分だとぬめりが残り、つゆが麺に絡みにくくなります。水がにごらなくなるまでしっかり洗うと、麺がきゅっと締まってコシが出ますよ。

その上から『フレッシュモッツァレラ』をのせましょう。

最後に小ネギをのせたら、イタリアンカラーのそうめんのでき上がり！見た目も鮮やかでおいしそうです。

トマトの酸味がめんつゆにプラスされて、暑い季節にぴったりです。

冷えたつゆにトマトの水分が溶け込み、口に入れた瞬間にひんやりとした爽やかさが広がります。モッツァレラチーズのやわらかな弾力と、細くなめらかなそうめんの食感のコントラストも楽しいですよ。

めんつゆとモッツァレラチーズが合うのか少々不安でしたが、さっぱりとしためんつゆに、モッツァレラチーズのミルキー感が意外なほど合いました！

モッツァレラチーズが好きな人、そうめんのアレンジレシピを探している人におすすめです。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]