アレルギーのあるお子さんでも食べられる！簡単米粉スイーツのレシピを紹介
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お菓子を家で作るのって、結構大変そうですよね。
お菓子は分量や時間をきちんとはからないと失敗してしまうこともあったり…。
そんな方に嬉しい、簡単に作れる米粉マフィンの作り方を無添加好きのきなりさんが紹介しています。このレシピは、フォロワーさんから教えてもらったレシピなのだそうです。
今回ご紹介するレシピは小麦粉や卵、乳製品を使っていないのでアレルギーのあるお子さんでも食べられます。
とっても簡単なので、お子さんと一緒に作るのも楽しそうですね。
米粉マフィンの材料と下準備
材料（６個分）：
・米粉１６０g
・砂糖６０g
・ハチミツ１０g
・ベーキングパウダー（アルミフリー）１０g
・米油５０g
・豆乳（無調整豆乳）１６０g
ベーキングパウダーは「アルミフリー」のものを選ぶのがポイントです。アルミニウム不使用のタイプは仕上がりのえぐみが出にくく、素材の風味をそのまま楽しめます。豆乳は無調整タイプを使うことで、余計な甘みや香料が入らず、米粉本来のやさしい味わいが引き立ちます。
米油は癖のない植物油なので、バターを使ったマフィンとは異なるあっさりとした口当たりになります。バターの風味が好きな人は物足りなく感じることもありますが、素材の甘みを感じやすい仕上がりになりますよ。
混ぜて焼くだけ！シンプルな作り方
作り方：
１．ボウルに材料を全て入れて、混ぜて、型に流す。
２．１８０度のオーブンで２０～４０分焼く。
３．竹串などでマフィンを刺してなにもつかなければ完成。
手順１では、材料を一度にボウルへ入れてしっかり混ぜ合わせます。混ぜ始めは少しさらっとした状態ですが、全体がなじんでくるとなめらかでもったりとした生地になります。混ぜすぎると膨らみが悪くなることがあるので、粉っぽさがなくなったら手を止めるのがコツです。
手順２の焼き時間は２０〜４０分と幅があります。オーブンの機種や型の素材によって火の通り方が変わるためです。焼き始めて２０分が経ったら、一度様子を確認してみてください。表面がふっくらと盛り上がり、うっすら焼き色がついていれば竹串チェックのタイミングです。
竹串を刺したときに生地がついてくる場合は、５分ずつ追加で焼いて再確認します。串がすっと抜けてなにもついてこなければ、中まできちんと火が通っているサインです。
詳しい作り方は、ぜひ投稿をご覧ください。
※矢印をクリックすると、次の画像をご覧いただけます。
混ぜるのに５分、焼くのに２０分かかるそうなので、合計でも２５分で完成ですね。焼いている間は特にやることもないので、実際の作業時間は５分程度です。これは簡単！
きなりさんもお料理やお菓子作りはあまり得意ではないそうですが、これなら「簡単にできた！」と紹介しています。
材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。ぜひみなさんもお試しください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]