カリっと香ばしい あぶらあげで衣を使わないヘルシー・メンチカツのレシピはこちら！
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コロナ禍で外出が減り、運動不足でウエイトが気になるという人もいるのではないでしょうか。
それでも、揚げ物への誘惑は大きくて…という人にピッタリな、衣を使わず、あぶらあげと豆腐で作るヘルシーなメンチカツのレシピを紹介します。
今回は、コンビニで売られているキャベツの千切りを使用。
４人分の場合には、キャベツを１袋使い切り、２枚入りまたは４枚入りのあぶらあげを使ってください。
材料：
・豚ひき肉 ２００g
・木綿豆腐 １／２丁
・卵 １個
・市販のキャベツの千切り １／２袋
・あぶらあげ ３枚
・中濃ソース 大さじ１
・塩 適量
・こしょう 適量
・オリーブオイル フライパンに１cm程度
・ケチャップ 大さじ３
・中濃ソース 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１
作り方：
１．豆腐をしっかり水切りする。
２．あぶらあげは湯通しし、半分に切って裏返す。
３．豚ひき肉、木綿豆腐、卵、キャベツ、中濃ソース、塩、こしょうをボウルに入れて、粘りけが出るまでよく混ぜる。
４．あぶらあげに、３を詰める。
５．ケチャップ、中濃ソース、しょうゆでソースを作る。
６．フライパンにオリーブオイルを１cm程度入れ、１７０度に熱したら、４のあぶらあげの口を裏にして焼き、こんがりと焦げ目がついたら裏返す。
７．裏側もきつね色になったら、取り出して油を切る。
８．器に盛り、ソースをかけて完成。
※写真は工程４
※写真は工程６
衣をあぶらあげにするだけでなく、タネにも豆腐を使っているのでヘルシーです。
中身が途中で出て来ないよう、焼く時に口のある方を下にして焼きましょう。
あぶらあげがカリっと香ばしく、衣がなくても大満足の一品ですよ！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]