カリっと香ばしい あぶらあげで衣を使わないヘルシー・メンチカツのレシピはこちら！
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それでも、揚げ物への誘惑は大きくて…という人にピッタリな、衣を使わず、あぶらあげと豆腐で作るヘルシーなメンチカツのレシピを紹介します。
今回は、コンビニで売られているキャベツの千切りを使用。
４人分の場合には、キャベツを１袋使い切り、２枚入りまたは４枚入りのあぶらあげを使ってください。
材料：
・豚ひき肉 ２００g
・木綿豆腐 １／２丁
・卵 １個
・市販のキャベツの千切り １／２袋
・あぶらあげ ３枚
・中濃ソース 大さじ１
・塩 適量
・こしょう 適量
・オリーブオイル フライパンに１cm程度
・ケチャップ 大さじ３
・中濃ソース 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１
作り方：
１．豆腐をしっかり水切りする。
２．あぶらあげは湯通しし、半分に切って裏返す。
３．豚ひき肉、木綿豆腐、卵、キャベツ、中濃ソース、塩、こしょうをボウルに入れて、粘りけが出るまでよく混ぜる。
４．あぶらあげに、３を詰める。
５．ケチャップ、中濃ソース、しょうゆでソースを作る。
６．フライパンにオリーブオイルを１cm程度入れ、１７０度に熱したら、４のあぶらあげの口を裏にして焼き、こんがりと焦げ目がついたら裏返す。
７．裏側もきつね色になったら、取り出して油を切る。
８．器に盛り、ソースをかけて完成。
※写真は工程４
※写真は工程６
衣をあぶらあげにするだけでなく、タネにも豆腐を使っているのでヘルシーです。
中身が途中で出て来ないよう、焼く時に口のある方を下にして焼きましょう。
あぶらあげがカリっと香ばしく、衣がなくても大満足の一品ですよ！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]