アーモンドが香ばしい 『たけのことマッシュルームのアーモンドソースあえ』のレシピはこちら
公開： 更新：
靴下の中に入ったのは？ 和菓子職人の『クリスマス練り切り』に「発想が素敵」「子供が喜ぶ」街にイルミネーションが灯り、ケーキ店のショーケースが華やぐ、12月。 クリスマスに食べるデザートといえば、かわいらしいサンタの砂糖飾りがのったイチゴのショートケーキや、切り株の形をした、ブッシュ・ド・ノエルが定番だと思う...
作り置きにも便利！ ロバート馬場・ギャル曽根・北斗晶のピーマン活用術ピーマン嫌いを克服！ ロバート馬場さん、ギャル曽根さん、北斗晶さんが教えるピーマン料理3選。種とワタをあえて残す肉巻きや、魚焼きグリルで焼いてタネが剥がれるのを防ぐ肉詰めなど、目からウロコのお手軽裏技で、子供も大人も美味しく食べられる献立の悩みを解消しませんか？
『おうちごはん』が続いていて、ちょっとレパートリーがマンネリ化していると思っていませんか。
今回は、少しオシャレなお惣菜を作りたいという方にもオススメのデリ風『たけのことマッシュルームのアーモンド・ソースあえ』のレシピを紹介します。
彩りもキレイで、ブランチにしても、夕食の一品にしてもピッタリです。
材料：
・たけのこ １５０g
・マッシュルーム ４個
・さやえんどう １パック
・アーモンド ３０g
・ニンニクみじん切り １片ぶん
・酒 大さじ１
・塩 少々
・しょうゆ 小さじ２
・オリーブオイル 大さじ１
・みりん 大さじ２
・はちみつ 小さじ２
・粒マスタード 大さじ１と１／２
・マヨネーズ 小さじ１
作り方：
１．アーモンドは、粗くきざんでフライパンで乾炒りして冷ます。
２．にんにくはみじん切りにする。
３．調味料のみりん、はちみつ、粒マスタード、マヨネーズを混ぜておく。
４．たけのこは縦を半分にしてから、くし切りにする。
５．ザルにたけのこを移し、熱湯をまわしかけてキッチンペーパーで水気をとる。
６．きぬさやは、房部分を取り除き、マッシュルームは薄切りにする。
７．フライパンにオリーブオイルをなじませ、中火でにんにくを炒める。
８．にんにくの香りが立ったら、たけのこを加え、中火で３分ほど炒めて酒を加える。
９．マッシュルームを加えて火が通ったら、さやえんどうを加えて炒める。
１０．３の調味料を加えて全体にからめ、火を止めてから、しょうゆとアーモンドを加えて全体に混ぜ合わせたら完成。
粒マスタードの風味とアーモンドの香ばしさが、デリ風のオシャレ感を醸し出してくれます。
６までの工程を先にやっておけば、食卓に出す直前に炒めるだけで完成するので、忙しい夕飯時でも短時間で作れる一品です。
２～３日は日持ちがするので作り置きをしてもよいですが、きぬさやの色が落ちてしまうので、作り置きの場合には、ゆでた絹さやを後から飾りつけに使うとよいでしょう。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]