伊達巻、もう買わなくていいかも…！ はんぺんで作ってみたら想像以上に簡単だった
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撮影：grapeフード編集部
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- 協力
- Nadia
おせち料理といえば、縁起を担いださまざまなおかずを詰めるのが定番。
その分、準備はなかなか大変で、市販のおせちを活用する人も多いでしょう。
とはいえ、気になるのはお値段。「ちょっぴり高いな…」と感じてしまうこともありますよね。
料理研究家の、うさまるさんがレシピサイト『Nadia』で紹介したのは、自宅で手軽に作れる伊達巻のレシピです！
はんぺんと卵を使って簡単に作れるとのことで、節約にもなりそうですよね。
「これなら挑戦できそう」と思った筆者も、早速作ってみることにしました！
自宅で簡単！はんぺんで作る『伊達巻』
それでは、気になる手順を見ていきましょう。
材料
必要な材料は以下の通りです。
【材料】
・卵 3個
・はんぺん 90g
・白だし 大さじ1杯
・みりん 大さじ2杯
・上白糖 大さじ1杯
・サラダ油 大さじ1杯
1．材料を混ぜる
まずは、ボウルにはんぺんを入れて、なめらかになるまで潰します。
本来はハンドブレンダーを使いますが、筆者宅にはなかったため、食品用のポリ袋を活用しました。
ポリ袋に、ちぎったはんぺんを入れ、手でもみながら潰していきましょう。
撮影：grapeフード編集部
さらに、コップの底などを使って押しつぶし、クリーム状になるまでしっかりと潰してください。
撮影：grapeフード編集部
潰したはんぺんに、卵、白だし、みりん、上白糖を加え、さらに混ぜていきます。
撮影：grapeフード編集部
ブレンダーがある場合は、この工程もブレンダーで混ぜてOKですよ。
2．蒸し焼きにする
卵焼き器にサラダ油を入れ、軽く熱したら、混ぜたはんぺんを流し入れましょう。
撮影：grapeフード編集部
表面がふつふつとなったら、極弱火にし、アルミホイルを被せて8分ほど蒸し焼きにします。
撮影：grapeフード編集部
その後ひっくり返し、再度アルミホイルを被せ、約6分蒸し焼きに。
この時、アルミホイルが直接火に当たらないように気をつけてくださいね。
3．伊達巻を巻く
焼き上がったらラップの上にのせてくるっと巻きます。
最後に巻きすでしっかりと包み、ゴムで縛りましょう。
撮影：grapeフード編集部
巻きすがない場合は、クッキングシートなどで上からギュッと包んでもOKです。
冷蔵庫で一晩寝かせれば完成！
筆者は6時間ほど冷やしましたが、問題なく仕上がりましたよ。
撮影：grape編集部
実際に作ってみた感想
完成した伊達巻は、優しい甘さで、ふんわりとした食感。はんぺんの風味も感じられ、うまみが詰まった味わいです。
自宅でサッと作っただけとは思えないほど、とてもおいしくでき上がりました！
材料も少なく、工程もシンプルなので、「伊達巻は買うもの」というイメージが変わりそうです。
これなら、『おせちの一品』としてだけでなく、普段のおかずやお弁当にも活躍してくれるでしょう。
おせち作りのハードルを下げたい人は、ぜひ参考にしてみてくださいね！
[文・構成／grapeフード編集部]