旬を楽しめるのは今だけ！　5分で作ったキャベツの簡単おかずに「息子が一気に完食」

和洋中と、幅広い料理ジャンルとの相性がよく、サラダにしたり、炒めたり、煮込んだり…。日々の食卓にキャベツが登場する機会は多いのではないでしょうか。

特に春玉は葉がやわらかく、みずみずしいのが特徴です。

春玉のキャベツをサラダ感覚でたっぷりと食べられ、時間がない日でも簡単に完成するレシピを紹介します。

約5分で完成！『キャベツとツナのサラダ』

電子レンジ加熱で作れる『キャベツとツナのサラダ』です。材料は以下の通り。

材料

1．キャベツを食べやすく切る

キャベツの芯を取り除き、食べやすい大きさに切ってください。

なお、キャベツの緑色が濃い部分や軸にはビタミンCが豊富なので、捨てずにとっておき、ほかの料理に使うことをおすすめします。

筆者はスープの具材として使うことが多いです。

2．キャベツを加熱する

続いて、キャベツを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2～3分ほど加熱します。粗熱がとれたら、水気を切ってください。

春玉のシャキシャキとした食感を楽しみたい場合は、加熱時間を短くしてもよいでしょう。

3．キャベツとツナ、調味料を和える

ボウルにマヨネーズ、醤油を入れ、混ぜておきます。

そこに加熱したキャベツ、汁を切ったツナ缶を加え、よく和えてください。

仕上げに塩、コショウで味をととのえ、器に盛りつけたら完成です。

キャベツのほどよい食感と甘み、ツナのうま味も楽しめる一品となりました。

普段、野菜を進んで食べない息子があっという間に完食し、「また作ってね」と一言。キャベツの甘みはもちろん、マヨネーズのまろやかでコクのある味わいも気に入ったようです。

筆者にとっても、シンプルな材料にマヨネーズと醤油という、普段よく使う調味料で簡単に作れる点が嬉しいレシピとなりました。

ハムを代用してもおいしく仕上がる！

『キャベツとツナのサラダ』は、高タンパクで栄養価の高いツナ缶の使用がおすすめですが、ハムを代用してもおいしく仕上がります。

ハムもタンパク質が豊富でうま味がある点は同様ですが、ツナ缶と比べると塩気があるので、味つけの際は醤油や塩加減を調整してください。

旬の『春キャベツ』を楽しんで！

ビタミンCや食物繊維などの栄養素が豊富で、美肌作用や便秘解消といった効果が期待できるキャベツの春玉。旬を楽しめるのは春だけです。

また、春玉のキャベツは巻きがゆるいのが特徴ですが、基本的なキャベツの選び方は、巻きがしっかりとして重みがあり、芯の切り口が白いものだと鮮度がよいとされています。ぜひ選ぶ際の参考にしてください。

電子レンジ調理で完成まで約5分。少ない材料で簡単に作れる上に、旬の味を存分に味わえるので、試してみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]