子供の食育にも！ 雪印メグミルクが教える「手作りバター」の作り方 By - COLLY 公開：2023-12-09 更新：2023-12-19 Share Post LINE はてな コメント ※写真はイメージ 焼き立てのトーストにバターを落とせば、じゅわぁと溶けて、その香りに食欲を刺激される人も多いことでしょう。 実は、コツさえ知っていれば、身近な材料だけで自宅で簡単に手作りできます。塩分の調整もできますし、子供と一緒に楽しみながら取り組めるので、一石二鳥です。 雪印メグミルクのサイトを元に、バターの作り方を紹介します。 容器に入れてよく振るだけ 雪印メグミルクのお客様センターに寄せられた「バターは手作りできますか」という質問に対する回答として、作り方を詳しく公開してくれています。 用意するものは、以下のとおりです。 【ご用意いただくもの】 乳脂肪分40％以上の生クリーム200ml 食塩少々 1000ml程度の液体が入る広口のふた付き容器 雪印メグミルク ーより引用 それでは、実際に作り方を見ていきましょう。簡単なので、親子でも楽しめそうです。 広口のふた付き容器と生クリームを冷蔵庫の中で良く冷やしておきます。 広口のふた付き容器に生クリームを入れて、ふたをしっかり閉めます。 ふたをしっかり閉めた容器を10～20分程度よく振ります（この時、保冷剤などがあれば容器にあてて、タオルでくるみますと効果的です）。 容器の中が、脂肪の塊と、白い水（バターミルク）に分かれてきますので、脂肪の塊だけをボウルなどに取り出します。 この脂肪の塊が食塩不使用のバターです。この塊をゴムべらなどで均一に練り上げたらできあがりです。このバターに食塩を加えますと有塩バターになります。 これで200mlの生クリームからバターが約80gできあがります。手作りバターは、なるべく早めにお召しあがりください。 雪印メグミルク ーより引用 バター作りの注意点３つ 手作りバターに挑戦する際に、注意したいポイントは以下の２つです。 ・乳化剤を使っていない生クリーム（純乳脂肪）を使用すること ・作ったバターは早めに食べ切ること 手作りバターを作る時にポイントになるのが、原材料として使用する生クリームの種類です。 雪印メグミルクによると、ホイップクリーム用の生クリームには乳化剤が添加されているため、バターができるまでに時間がかかるのだとか。 そのため、バターを手作りする際には乳化剤不使用の純乳脂肪生クリームを使うことがポイントなのだそうです。動物性の生クリームで、できるだけ脂肪分の高いものを選びましょう。 ２００㎖の生クリームからできるバターの量は、約８０gとのこと。トースト１枚に使うバターの量は、５～１０g程度のため、一気に使い切るのは難しいでしょう。 手作りバターは長期保存に向かないため、生クリームの量を調整し「使うぶんだけ作る」のもおすすめです。調理手順としては「入れて振るだけ」と簡単なので、子供の食育や自由研究にもぴったり。ぜひ親子そろって取り組んでみてはいかがでしょうか。 [文・構成／grape編集部] 出典 雪印メグミルク Share Post LINE はてな コメント
焼き立てのトーストにバターを落とせば、じゅわぁと溶けて、その香りに食欲を刺激される人も多いことでしょう。
実は、コツさえ知っていれば、身近な材料だけで自宅で簡単に手作りできます。塩分の調整もできますし、子供と一緒に楽しみながら取り組めるので、一石二鳥です。
雪印メグミルクのサイトを元に、バターの作り方を紹介します。
容器に入れてよく振るだけ
雪印メグミルクのお客様センターに寄せられた「バターは手作りできますか」という質問に対する回答として、作り方を詳しく公開してくれています。
用意するものは、以下のとおりです。
それでは、実際に作り方を見ていきましょう。簡単なので、親子でも楽しめそうです。
バター作りの注意点３つ
手作りバターに挑戦する際に、注意したいポイントは以下の２つです。
・乳化剤を使っていない生クリーム（純乳脂肪）を使用すること
・作ったバターは早めに食べ切ること
手作りバターを作る時にポイントになるのが、原材料として使用する生クリームの種類です。
雪印メグミルクによると、ホイップクリーム用の生クリームには乳化剤が添加されているため、バターができるまでに時間がかかるのだとか。
そのため、バターを手作りする際には乳化剤不使用の純乳脂肪生クリームを使うことがポイントなのだそうです。動物性の生クリームで、できるだけ脂肪分の高いものを選びましょう。
２００㎖の生クリームからできるバターの量は、約８０gとのこと。トースト１枚に使うバターの量は、５～１０g程度のため、一気に使い切るのは難しいでしょう。
手作りバターは長期保存に向かないため、生クリームの量を調整し「使うぶんだけ作る」のもおすすめです。調理手順としては「入れて振るだけ」と簡単なので、子供の食育や自由研究にもぴったり。ぜひ親子そろって取り組んでみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]