クロックムッシュとは？意味や発祥、簡単なレシピもご紹介！

カフェの朝食や軽食メニューで見かける、温かいサンドイッチ『クロックムッシュ』。みなさんはどのような料理かご存じでしょうか。本記事では、クロックムッシュがどのような料理で、どこで食べられるかについて詳しく解説していきます。

カフェで食べたクロックムッシュを自宅でも楽しみたいと思う人向けに、クロックムッシュの簡単レシピもご紹介しますよ。カフェでも自宅でもおいしいクロックムッシュが食べたい人は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

クロックムッシュとは？

クロックムッシュがどのような料理で、どこで食べられるかについて解説していきます。お店で食べる場合のカロリーもご紹介するので、参考にしてみてくださいね。

クロックムッシュの発祥

クロックムッシュは１９１０年、フランスのパリにあるオペラ座付近のカフェで作られたといわれています。フランスはパンやサンドイッチの種類も豊富なイメージがあるので、納得ですね。

クロックムッシュはシンプルな料理で、メインではさんでいる材料はハムとチーズ、ベシャメルソースのみです。

クロックムッシュのフランス語表記は『croque-monsieur』。『croquer』には『かりかりとかじる』などの意味があります。『monsieur』は多くの人がご存じの通り、『男性』を指している言葉です。

かじって食べるとバリバリと音がする点や、名前からも推測できる通り、昔は男性専用の食べ物だったのではないかといわれているようです。

しかし、クロックムッシュの上に目玉焼きを盛り付けている、『croque-madame（クロックマダム）』と呼ばれる料理もあるので、実際はあまり関係ないのかもしれませんね。

クロックムッシュはどこで食べられる？

日本でクロックムッシュが食べられる、チェーン店のカフェをご紹介していきましょう。

『タリーズコーヒー』

まずご紹介するのは『タリーズコーヒー』です。取り扱いのない店舗もありますが、基本的には『クロックムッシュのホットサンド』の商品名で販売されています。

ハムとチーズ、ベシャメルソースをはさんだスタンダードなクロックムッシュで、食パンは厚切り。食べごたえがありそうですね。

『上島珈琲店』

次にご紹介するのは『上島珈琲店』です。『上島珈琲店』も一部販売していない店舗はありますが、提供店では時間帯問わず販売しています。

『3種チーズのクロックムッシュ』の商品名で、モッツァレラチーズ、ゴーダチーズ、パルメザンチーズが使用されているようです。

『上島珈琲店』のクロックムッシュはホットサンドと異なり、食パンの上に具材をのせたオープンサンド方式のクロックムッシュになります。クリーミーなピザトーストのような感覚で食べられそうですね。

『エクセルシオールカフェ』

最後にご紹介するのは『エクセルシオールカフェ』です。『エクセルシオールカフェ』はモーニングメニューにのみ、クロックムッシュがあります。

薄切りの食パンにハムとベシャメルソースがはさまっていて、２種類のチーズをのせて焼き上げているようです。重すぎないので朝食メニューにぴったりですね。

クロックムッシュのカロリーは？

クロックムッシュのカロリーについてもご紹介していきます。お店のクロックムッシュのカロリーをお伝えした上で、自宅で作る場合のカロリーも見ていきましょう。

お店で食べる時のカロリー

『タリーズコーヒー』の『クロックムッシュのホットサンド』、ウェブサイトに３１４キロカロリーと明記されています。

『上島珈琲店』の『3種チーズのクロックムッシュ』はカロリー、アレルゲン表示の一覧表によると３４５キロカロリーのようです。『タリーズコーヒー』に比べて、チーズがふんだんに使用されているので、多少カロリーが高くなっているのではないでしょうか。

『エクセルシオールカフェ』のクロックムッシュは栄養成分情報によると、２０６キロカロリーとかなり控えめです。モーニング限定メニューなので軽めに作られているのかもしれませんね。

写真で見る限り、チーズの量やパンの厚みもほかの２店舗に比べて控えめな点も低カロリーの理由でしょう。

上記の点から、ほかのお店で食べる場合もパンの厚みやチーズ、ベシャメルソースが控えめであれば約２００キロカロリー前後。パンが厚めだったり具材がふんだんに使われていたりする場合は、約３５０キロカロリー前後と考えるのがよいでしょう。

自宅で作って食べる時のカロリー

前述したようにクロックムッシュの具材は非常にシンプルで、食パンとハムまたはベーコン、チーズとベシャメルソースのみです。具材の使用量次第で、カロリーは変わってくるでしょう。

例えば食パンは６枚切りと８枚切りで、約５０キロカロリー前後差が出ます。当然ですが、具材も多く使うとカロリーは高くなりますよね。

カロリーを気にせずがっつり濃厚なクロックムッシュが食べたい時にはチーズ、ハムやベーコン、ベシャメルソースを多く使ってもよいでしょう。

カロリーを少しでも抑えたい場合は、具材の量を控えめにしたり、パンを低カロリーの種類に変更してみたりするのをおすすめします。

具材を控えめにした場合には２００キロカロリー前後となり、ふんだんに使用した場合は３５０～４００キロカロリーほどになるでしょう。

本格クロックムッシュのレシピをご紹介！

自宅で簡単に作れるクロックムッシュのレシピもご紹介していきます。クロックムッシュの具材は非常にシンプルですが、みなさんはベシャメルソースを作ったことはありますか。レシピをご紹介する前に、ベシャメルソースについて見ていきましょう。

クロックムッシュに必要なベシャメルソースとは？

ベシャメルソースは諸説ありますが、ホワイトソースと同じと考えてよいでしょう。ベシャメルソースは自分でも作れますし、時間を短縮してクロックムッシュを作りたい場合には市販のホワイトソースを使用しても問題ありません。

下記に、ベシャメルソースの作り方をご紹介します。

上記のレシピは、『日清製粉グループ』のウェブサイトに掲載されているベシャメルソースの作り方です。時間がかかる工程はなく、スーパーで購入できる材料だけで作れるので、ホワイトソースを買わずに自分で作ってもよいですね。

クロックムッシュの基本レシピ

ベシャメルソースの作り方が分かったところで、クロックムッシュの作り方について見ていきましょう。

上記のレシピも『日清製粉グループ』のウェブサイトに掲載されているクロックムッシュのレシピです。ベシャメルソースの代わりに市販のホワイトソースを使用すれば、手軽においしいクロックムッシュが作れますよ。

おいしいクロックムッシュを作って食べよう！

本記事ではクロックムッシュがどのような料理か、どのお店で食べられるかについて、クロックムッシュのカロリーとレシピとあわせて紹介しました。

簡単に作れるスタンダードなレシピをご紹介したので、クロックマダムのように目玉焼きをのせたり、野菜を多くはさんだりしてもおいしく食べられます。

ぜひご紹介したレシピを基本に、さまざまなアレンジをしてカフェ気分で楽しんでみてくださいね。

※この記事は、一部『タリーズコーヒー』『上島珈琲店』『エクセルシオールカフェ』のウェブサイトを参照にしています。公開から時間が経っている場合は、一部情報が変更されている可能性があります。ご了承ください。

---

[文・構成／grape編集部]