現役シェフ直伝『鮭ワカメおにぎり』　ご飯1杯に入れる具の黄金比とコツ

おにぎりは、梅やタラコなど、具材次第でいろいろな味を楽しめますよね。

中でも、海藻のワカメをご飯に混ぜ込んでにぎる『ワカメおにぎり』は、シンプルながらも根強い人気がある、おにぎりの１つです。

ワカメおにぎりを作る際、ご飯１杯ぶんに対してどれくらいの量のワカメを入れたらいいのか、迷ったことがある人もいるでしょう。

現役シェフとして働いている、麦ライス（@HG7654321）さんは、Xで、ワカメおにぎりのレシピを紹介していました。

おいしい『鮭ワカメおにぎり』の作り方

麦ライスさんが投稿したのは、ワカメと鮭フレークが入った、おにぎりです。

材料の分量は、以下の通りになります。

ワカメの戻し方と下準備のポイント

ワカメはぬるま湯で戻しておきましょう。

戻したワカメは水分をしっかり絞ることが重要です。水気が残ったままご飯に混ぜると、おにぎりがべちゃっとした仕上がりになってしまいます。手でギュッと握るようにして、余分な水分を取り除いてから使いましょう。

ボウルにご飯や具材、調味料を入れて和え、食べやすい大きさににぎれば、でき上がりです！

ご飯と具材を和えるときは、ご飯が温かいうちに行うのがおすすめです。温かいご飯の方が調味料がなじみやすく、ゴマ油の香りもふわっと立ちやすくなります。混ぜすぎるとご飯が潰れてしまうので、切るようにさっくりと和えるのがポイントです。

仕上がりの目安と食べごたえ

ワカメの食感と絶妙な塩味が相まって、ついたくさん食べたくなってしまいそうですね。

にぎり上がったおにぎりは、ワカメの緑が全体に散らばり、鮭フレークのオレンジ色が映える見た目になります。ゴマ油の風味がふんわり香り、一口食べるとワカメのぷりっとした食感と、ほぐれた鮭の旨みが同時に楽しめるでしょう。

「おいしそう！」といった声が寄せられた、こちらのおにぎり。ワカメと鮭がたっぷり入って食べ応えもあるので、大人だけでなく、子供の朝食や軽食にもピッタリです。

減塩醤油を使うことで、ゴマ油の香りや鮭フレークの塩気を生かしつつ、全体の塩分を調整しているのもこのレシピの工夫です。普通の醤油を使う場合は、量を加減しながら味を確認してみてください。

ワカメを使ったおにぎりを作る際には、「ご飯お茶碗１杯ぶんに対し、ワカメを大さじ１杯」を試してみてください。いつもよりワンランクアップした味になるかもしれません！

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[文・構成／grape編集部]