「これならできそう！」初心者必見！本格的なオムレツの作り方
公開： 更新：
「やっと見つけた！」フライパン迷子だった私が気に入った『サーモス』のフライパンフライパンと言えば「使わない日はない」というほど、出番の多い調理道具。 でも、実は「コレだ！」と思えるものに、なかなか出会えないものです。重かったり、こびりついたり…使い始めはよくても、だんだん焦げつくようになってしまう...
窓を開ければ街の喧騒が広がる『シルクロード』 ウズベキスタンで触れた、日本への思いと人々の優しさ吉元由美の『ひと・もの・こと』 作詞家でもあり、エッセイストでもある吉元由美さんが、日常に関わる『ひと・もの・こと』を徒然なるままに連載。 たまたま出会った人のちょっとした言動から親友のエピソード、取材などの途中で出会っ...
子供から大人まで、年代を問わず人気のオムレツ。朝食におすすめのレシピですが、「上手に作れない…。」という方も多いのではないでしょうか。
私も卵を焼き過ぎてしまったり、きれいな形にならなかったりなど、苦手意識がありました。
でも、お店でオムレツを食べた時の感動を、自宅でも再現できたら嬉しいですよね。
今回は、ネットで話題のレシピをもとにオムレツを作ってみました！
■材料：
卵 ４個
牛乳 ４０cc
生クリーム ４０cc
塩 少々
■作り方：
１．ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でしっかりと溶きほぐします。
２．１に牛乳、生クリーム、塩を入れてよく混ぜます。オリーブオイルを入れたフライパンを中火で温め、２を一気に流し入れます。
３．強火にし、フライパンを前後にゆすりつつ、菜箸で手早くかき混ぜます。
４．半熟状になったら火を止め、１〜２分程度おきます。
５．弱火にし、ゴムベラを使用して１/３を手前に折り、反対側も包み込むように折り込みます。
６．フライパンを裏返して、オムレツを皿にのせます。
７．付け合わせに、好みの野菜を添えて完成です。
このレシピのポイントは２つ！
１つ目は、はじめに強火で卵を素早く混ぜ、半熟状になったら火を止めて少しおくこと。そうすることで、卵を焼きすぎることがなく、ふわふわとしたオムレツが作れます。
２つ目は、できるだけテフロン加工のフライパンを使用しましょう。卵がこびりつきにくいので、落ち着いて調理ができます。
実際に作ってみると、お店で食べるようなオムレツが再現できました！「味がまろやか！」「オムレツの形が今までの中で一番きれい！」など、家族にも好評でした。
みなさんも、ぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]