ピーマンを大量消費したい時はコレだ！箸が止まらないピーマン炒めの作り方とは？
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ピーマンは一年中栽培されている野菜ですが、旬の時期は５〜１１月。今の時期であれば、特売などで安く手に入るでしょう。
しかし袋ごと購入しても使いきれず、冷蔵庫でしなしなになってしまうことも。せっかくであれば、無駄なく使い切りたいですよね。
ということで、今回はネットで話題のレシピをもとに、ピーマンの炒めものを作ってみました。
■材料：
・ピーマン（１０〜１２個）
・かつお節（２袋）
・酒（大さじ１）
・しょうゆ（小さじ１/２）
・粉末の昆布だし（小さじ１/２）
■作り方：
１．ピーマンをまな板に押し付けてつぶし、ヘタと種を手で取り除きます。
２．５ミリ程度の輪切りにします。
３．フライパンにオリーブオイルを入れ、ピーマンを入れ中火で炒めます。
４．弱火にし、１０分ほどかけて焼き色を付けます。
５．酒、しょうゆ、昆布だしを入れます。
６．最後にかつお節を混ぜたら完成です。
ポイントはピーマンを炒める時に、あまり混ぜすぎないことです。様子を見ながらたまに混ぜる程度で、表面が薄い茶色になるまでじっくりと待ちましょう。
さて、完成したそのお味は…。
ピーマンに調味料やだしがしっかりと染み込んでいるため、「想像以上においしい！」「箸が止まらない！」と家族にも好評でした。
また、このピーマンの炒めものは冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。みなさんも、ぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]