材料も作り方も至ってシンプル タップリ食べられる『にんじんナムル』を作ってみました！
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今回は、最低限の材料を使い、作業も、とてもシンプルな『にんじんナムル』のレシピを紹介します。
よく切れる包丁で、にんじんをひたすら切りまくった後、とにかく炒めまくるというシンプルな作業は、ストレスの発散になるかもしれません。
にんじんが本来持っている甘みを、炒めることでじっくり引き出していきましょう。
材料：
・にんじん ２本
・ごま油 大さじ２杯
・塩 ふたつまみ
・いりごま 適量
作り方は簡単
にんじん２本を皮のまま斜めに切り、それをさらに斜めに千切りにします。
フライパンにごま油を入れ、にんじんを中火～弱火で２０分程度、焦がさないようによく炒めます。
しんなりして、にんじんに甘みが出て来たところで、塩ふたつまみを加えます。
火を止めて、いりごまをひねるようにしてまぶして完成！
ポイントは２つです。
まず、斜めに切ることで、にんじんの真ん中にある芯を偏らないようにすること。
そして、カレー作りで『あめ色』に炒めるタマネギのようなイメージで、焦がさないようにじっくり炒めて甘みを存分に引き出すことです。
にんじんは、短いものや太いものなど多少不揃いでも大丈夫ですが、炒める時間が長いので、木べらを使って炒めると疲れません。
少し時間を置いて、味がなじんでから食べるのがオススメ。にんじんが苦手というお子さんも、このナムルだったら食べてくれるかもしれませんよ。
唐辛子を振れば、大人の味に。ぜひ、お試しください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]