炊飯時、米と一緒に入れない方がいいものは？ 象印マホービンが回答
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手軽で人気の炊飯器調理。炊飯器でご飯を炊く際、一緒に入れないほうがいいものはあるのでしょうか。
例えば、炊き込みご飯を作る場合は調味液と食材も入れますが、トラブルを避けるためにも『NGな調味料や具材』は覚えておきたいところ。
そこで、象印マホービン株式会社に『炊飯時に米と一緒に入れないほうがいいもの』を聞いてみました。
食材によっては炊飯器の故障につながることも…
象印マホービン株式会社によると、炊飯器調理は注意が必要だといいます。
炊飯器調理の中には、危険な使い方をしてしまっているケースも。危険であることを知らずにネット上のレシピなどの真似をしてしまうと、怪我や炊飯器の故障につながってしまいます。
では、炊飯器に入れて調理しないほうがいい食材はなんでしょうか。
ねりもの・豆類・めん類など、水分を吸って膨張する食品はNGです。分量が増えることで、ふきこぼれや外ぶたが開くなどのトラブルにつながります。
また、葉物・皮つきトマトなどの野菜を使った料理も避けましょう。
野菜を入れて加熱すると、葉や皮が蒸気経路をふさいでしまう恐れがあります。
外ぶたと本体の間から蒸気がもれたり、外ぶたが急に開いてしまったり、トラブルの原因になるため、葉や皮がある野菜を使うのはやめましょう。
続けて、以下の注意点も教えてもらいました。
重曹など、加熱することで泡が出る成分を使うのもNGです。炊飯中にふきこぼれる可能性があるほか、泡が蒸気経路をふさぎ、外ぶたが開いてしまうなどのトラブルにつながります。
加えて、カレー・シチュー・あんかけ・ジャムなどのとろみのある料理は、熱をキープする性質があります。その影響で温度センサーが誤作動を起こし、内釜の底が焦げついてしまうことがあるのです。
とろみのついた汁や食材は蒸気経路をふさぎ、ふきこぼれの原因にもなります。
ほかには、多量の油を入れると、炊飯器の中の温度が高くなりすぎ、温度センサーが誤作動を起こす可能性があります。
炊飯器や内釜の底が焦げついたり傷んだりしてしまうほか、炊飯器が故障してしまう恐れがあるのです。
そのほかにも「炊飯器の内釜で酢めし（酸性の強いもの）を作るのもNGです。酢の酸によって、内釜のフッ素コーティングがはがれる恐れがあります」とのこと。
酸性の強いものを入れて炊飯するのも避けるべきでしょう。
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そもそも炊飯器はご飯を炊くものですから、メーカーが推奨している料理や食材以外の調理はトラブルにつながる可能性があります。
吹きこぼれや炊飯器の故障を避けるためにも、本記事で紹介した食材を入れたり、調理方法を行ったりするのはやめましょう！
[文・取材／大西トタン＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]