手が痒くならないヤマイモのすりおろし方が「目から鱗」　フォークを使って○○すると…？

おいしくてヘルシーなヤマイモ。すりおろしてオクラと和えたり、とろろご飯として楽しんでいる人も多いのではないでしょうか。

しかし、ぬるぬるしたヤマイモをすりおろすのは大変で、手が痒くなってしまうこともあります。それを解決してくれるのが、Instagramで美容や栄養学の情報を発信しているほたる（hotaru_eiyou）さんが紹介する「ある方法」です。どのような方法なのか、さっそく見ていきましょう。

ヤマイモのすりおろしにお役立ちのアイテム

ヤマイモはぬるぬるしているので、すりおろしている最中に手が滑ったり、最後まですりおろせなかったりと、少し手間がかかります。

手が痒くなる原因は、ヤマイモに含まれるシュウ酸カルシウムの結晶が皮膚に触れることによるものです。素手で持ち続けるほど痒みが出やすいため、なるべく直接触れない工夫が重要です。

ヤマイモをすりおろすのに便利なアイテムは、なんと「フォーク」。これ一本あれば、皮むきからすりおろしまで簡単に作業できます。

フォークを使った皮むきの手順

キッチンペーパーを引いたまな板にヤマイモをのせ、フォークを山芋の先端に突き刺した状態で皮をむきます。ピーラーを使って、ヤマイモを転がしながら皮をむいていきましょう。

キッチンペーパーを下に敷いておくと、ヤマイモが滑りにくくなり作業が安定します。フォークを刺す位置は先端部分が安定しやすいので、最初にしっかり深く刺しておくのがポイントです。

大きくてすりおろしにくいヤマイモは、フォークを刺して押さえた状態でカットしましょう。

フォークで固定せずに包丁を入れると、ぬめりで滑って危険なことがあります。必ずフォークで押さえてから包丁を使うようにすると、けがを防げます。

フォークを刺したままおろすのがコツ

カットしたヤマイモをフォークに刺したまま、すりおろしていきます。

フォークがしっかりヤマイモを押さえてくれるので、滑ることなく安全です。いろいろな方向からすりおろして、小さくなったらそのまま押しつぶしてしまいましょう。

すりおろしが進むと、おろし器との摩擦でヤマイモが少しずつ柔らかくなり、フォークにしっかり体重をかけやすくなります。最後まで手がヤマイモに直接触れないまま仕上げられるのが、このやり方の大きなメリットです。

できあがったヤマイモのすりおろし。ご飯にかけて醤油をたらしたり、卵を乗せたり、お好みの食べ方を楽しみましょう。

ほたるさんのフォロワーさんたちからは、このような声が寄せられています。

一年中楽しめるヤマイモ。いろいろな料理に使えるすりおろしも、フォークを使えば簡単です。ぜひ試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]