「さといもが謎に固い」 まれに『煮ても柔らかくならないモノ』が混ざっている原因は？
公開： 更新：
※写真はイメージ
革靴なのにスニーカーのような履き心地！ 『テクシーリュクス』を履いて全力疾走をしてみると…通勤には革靴が欠かせない、という人もいるでしょう。 しかし、一日中履いて歩き回ったり、デスクワークをしたりしていると…足が疲れる！ 「スニーカーで通勤できたら楽なのに」と、思ったことはありませんか。 そんな人におすすめし...
風呂場で3年放置した鏡のウロコが？ 『激落ちくん』の商品を使った結果…「我が家の救世主！」「新品みたい」お風呂場の気になる汚れの1つが、鏡のウロコ。 魚のウロコのような跡の正体は、水道水に含まれるミネラル成分と言われています。 また、シャンプーの泡や石鹸カスの残り、湿気なども汚れを頑固にするようです。 新築マンションに引っ...
- 出典
- 生活協同組合コープこうべ
ねっとりとした、独特の食感が特徴のサトイモ。
イモの中でもカロリーが低く、昔から煮物などでよく食べられています。
そんなサトイモを調理していると、まれにゆでても固いものが混ざっているとか。
扱いに困ってしまう、固いサトイモができる原因はなんなのでしょうか。
食感ゴリゴリの『ゴリ芋』
生活協同組合コープこうべは、「さといもを煮てもやわらかくならない」という声に対する回答をウェブサイト上に掲載しています。
同組合によると、固いサトイモは栄養障害による『ゴリ芋（ガリ芋・水晶芋）』であるとのこと。
サトイモが『ゴリ芋』となってしまう原因は、生育不良。
生育上でのストレスのほか、種芋で増えるサトイモだからこそ起きやすいともいえます。
親芋から増えていくサトイモは、子芋から分球して孫芋ができると、子芋が栄養を取られて『ゴリ芋』となってしまうそうです。
調理次第では食べられるかもしれませんが、もともとおいしくない『ゴリ芋』のため、無理に消費せずともよいでしょう。
原因を知っていれば、残念な『ゴリ芋』に当たってもあきらめがつきますね。
[文・構成／grape編集部]