まな板の買い替え、いつがベスト？　専門店の回答に「マジかよ…」

毎日の調理に欠かせないまな板。

なかでも木製まな板に関しては、「いろいろな種類があって選び方が分からない」「お手入れが大変そう」「使ってみたけど黒カビが出やすい」など、いまいち手を出しにくい印象があるのではないでしょうか。

本記事では『榧工房かやの森』の担当者に、木製まな板のおすすめの選び方やお手入れ方法、買い替えのサインについて聞いてみました。

木製まな板の魅力

使い勝手のよさから、プラスチック製やゴム製のまな板を使っている人は多いもの。しかし木製のまな板には以下のような魅力があります。

木製まな板を選ぶ際のコツ

木製まな板とひと口にいっても種類はさまざま。例えば耐久性が高く、水にも強い特徴を持つ『檜（ひのき）』や軽くて安価な『桐（きり）』、水や湿気に強く殺菌作用を持つ『榧（かや）』などがあります。

包丁の当たりや切れ味など使い心地の違いで選ぶのも１つですが、なかにはお気に入りの香りで選ぶ人もいるそうです。

さらに木製まな板を初めて使う人は、「購入店で削り直しのアフターサービスがあるかを基準としてみるのはいかがでしょう」とのことでした。

木製まな板のお手入れ方法

木製まな板で気になるのがお手入れ方法です。

「木製まな板には『乾きが早い・黒ずみにくい・天然の抗菌性』と衛生面に優れた特徴がありますが、水分や汚れが残っていると、黒カビの発生原因になることがあります」

より長く使うためには、水分や汚れをしっかり取ることが大切。以下のお手入れ方法を試してみましょう。

なお榧工房かやの森では、『本榧まな板』の購入特典として、黒ずみやキズが気になった場合の削り直しのサービスを利用できるそうです。

買い替え時期のサインや目安

木製まな板の買い替え時期についても理解しておきましょう。

「まな板の厚みが薄くなり、削り直しなどのメンテナンスができなくなった場合や、なんらかの理由で割れてしまった場合には、買い替えの検討が必要です」

榧工房かやの森では『お試しサイズ』を用意！

榧工房かやの森では『香り・木質・切り心地』などを実際に確認できるよう、『お試しサイズ』のまな板が用意されています。

特別にサンプル品をいただいたので早速使用してみました。

榧の香りが非常によいのが印象的。そして包丁の刃の当たりが柔らかく、野菜や肉などが非常に切りやすく感じられます。洗った後の水の乾きが非常に早いので、気軽に長く使えそうなまな板だと感じました。

木製のまな板は種類が豊富。素材や使い心地、香りの違いで選ぶなど、本記事で紹介した選び方のコツを参考に、お気に入りの一品を見つけてみてください。

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[文・構成／grape編集部]