『安井ファーム』考案 海苔の佃煮×オリーブオイル1:1で作る ブロッコリーディップが想像より絶品だった

ブロッコリーは、炒め物や揚げ物はもちろん、煮ても、蒸しても、和えても楽しめる、万能な食材です。

シンプルにマヨネーズに付けたり、チーズソースに付けてチーズフォンデュ風にしたりして食べてもおいしいですよね。

そんなブロッコリーを主力とする農業法人の有限会社安井ファーム（以下、安井ファーム）が、Xアカウント（@yasuifarm）で発信した『ブロッコリーの食べ方』が反響を呼んでいます。

安井ファームが公開したのは、ゆでたブロッコリーを、ある秘伝のソースにディップして食べる方法。

材料は2つだけ！海苔の佃煮×オリーブオイルの秘伝ソース

秘伝のソースといっても、海苔の佃煮とオリーブオイルがあればOKです。

作り方はとても簡単で、海苔の佃煮とオリーブオイルを１：１で混ぜるだけ！

スプーンでぐるぐると混ぜると、最初はオイルが浮いた状態ですが、混ぜ続けるうちになめらかなペースト状にまとまってきます。混ざりきったら、とろりとした光沢のあるソースの出来上がりです。

後は、ブロッコリーにディップして食べてください。海苔の佃煮の濃厚なうま味と、オリーブオイルのまろやかなコクが合わさって、何個でもパクパクと食べられるでしょう。

口に入れた瞬間、磯の香りとオイルのコクがふわりと広がり、ブロッコリーの甘みを引き立ててくれるようです。比率が１：１なのは、どちらかが強くなりすぎないバランスを保つためといえそうですね。

ごま油に替えるとまた違う風味に

なお、より風味を感じたい時は、オリーブオイルをごま油に変えても「オッケーブロッコリー」だそうです！

ごま油に替えると、香ばしさが加わって一気に和風テイストに近づきます。オリーブオイル版があっさりとした仕上がりなのに対して、ごま油版はより香りが強く、食欲をそそる風味になるでしょう。気分や合わせる料理によって使い分けてみるのも楽しそうです。

ただし、ごま油は風味が強いため、入れすぎると佃煮のうま味が薄れてしまうことも。１：１の比率はしっかり守るのがおすすめです。

安井ファーム考案の秘伝のソースには、「これは朗報！」「早速やる」といったコメントが寄せられました。

独自の研究により、これまでもさまざまなブロッコリーの食べ方を発明している、安井ファーム。

いろんなアレンジができるのも、ブロッコリーの汎用性の高さがあってこそなのでしょう！

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[文・構成／grape編集部]