フライパンは使いません！ 豆腐で驚きのふわもちホットケーキ
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撮影：grape編集部
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幅広い世代に親しまれているおやつの1つである、ホットケーキ。
子供でも簡単に作れる一品ではあるものの、理想の焼き上がりにするのは難しくもあります。
「分厚くふわふわな焼き上がりにしたいけど、うまくいかない」と感じている人は多いでしょう。
ふわもちなホットケーキを作るために？
筆者は、幼少期から定期的にホットケーキを作っているものの、未だにコツがつかめていません。
つい先日も、片面を焦がし、ぺたんこな見た目のホットケーキを作ってしまったのです…。
「常においしいホットケーキを作りたい」とレシピをネットで調べている時、1つのアイディアがひらめきました。
「ふわふわでモチモチな食感にするために豆腐を使うアレンジと、フライパンを使わずにオーブンで焼く方法の2つを実践すれば、成功するのでは？」
考えが浮かんだら、即実践。材料を買ってきて、作ってみました！
豆腐×オーブンで、ホットケーキ作りに挑戦
まず、豆腐150gと牛乳100㎖を耐熱容器に入れます。
撮影：grape編集部
ヘラを使って豆腐を潰しながら、牛乳と混ぜたら、ホットケーキミックス150gを入れてさらに混ぜましょう。
撮影：grape編集部
ねっとりとしてきたら、生地のでき上がり。
撮影：grape編集部
170℃に予熱したオーブンで20分焼いていきます。
撮影：grape編集部
20分後に取り出してみると…。
撮影：grape編集部
焼き目はあまり付かなかったものの、ふっくらとしたホットケーキが完成！
筆者は、大きなスプーンで下からすくって、3分の1ほどを盛りつけました。
撮影：grape編集部
メープルシロップとバターを添えて、早速食べてみると…。
「めっちゃモッチリ！」
今まで食べたことがないような、ずしっとした重みのあるホットケーキになっていました！
ひと口食べただけでも、かなりの満足感に包まれます。
外側はサクッとしていて、一般的なホットケーキと異なる食感ではあるものの、アクセントになっていて「これはアリ」といえるでしょう。
撮影：grape編集部
オーブンの予熱は手間がかかるかもしれませんが、「焦がしたり、ひっくり返すのを失敗したくない…」と思いながら作るよりも、ストレスが減ると感じました！
様子を見ながら、20分以上焼いたほうが、全体的にきれいなキツネ色の焼き目に仕上がるかもしれません。
フライパンでホットケーキを焼くのが苦手な人は、ぜひ作ってみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]