コーヒーフィルターに『卵』を入れたら… 理想のポーチドエッグが完成する裏ワザ
公開： 更新：
撮影：grape編集部
たくあん＆かつお節に合わせたのは… リピ確定！我が家の人気おにぎりレシピいつも家族にリクエストされる、我が家の大人気おにぎりを紹介。 たくあんとかつお節の組み合わせなのですが、そこにプロセスチーズを加えると、一気にコクがアップして意外なおいしさになりますよ！
1本丸ごと、皮ごと使う！ 子供がドはまりする『サツマイモの炊き込みご飯』【旬レシピ】ぐっと秋が深まってきた11月現在。そろそろ温かいものが恋しくなる頃ですね。 筆者は毎年この時期になると、秋の味覚を使ったホカホカの炊き込みご飯が食べたくなってきます。 秋の炊き込みご飯といえば、栗やキノコなどをイメージす...
沸騰させたお湯に卵を割り入れて作る、ポーチドエッグ。
サラダやパスタ、トーストなどにのせれば、それだけで料理の見栄えがぐっとアップしますよね。
そう思いながらも「ポーチドエッグって、なんだか難しそう」と、作るのを避けてきた、筆者。
しかし、ポーチドエッグ作りの『裏技』があると耳にし、早速作ってみることにしました！
ポーチドエッグの裏技
筆者が実践したのは、2つの裏技。どちらもすぐに真似できるので、参考にしてみてくださいね。
コーヒーフィルターを使えば失敗しない！
1つ目は、コーヒーフィルターを活用した方法です。
普段なら、ドリップコーヒーを作る際に活躍するアイテム。ポーチドエッグとは、なかなか結びつかないですよね。
一体、どのように使っていくのでしょうか。
まず、コーヒーフィルターを皿やトレーの上に置き、底面の接着部分を折ってください。
撮影：grape編集部
コーヒーフィルターを裏返し、横側の接着部分も折ります。
撮影：grape編集部
コーヒーフィルターを器にセット。その中に、卵を割り入れましょう。
撮影：grape編集部
コーヒーフィルターの口を閉じ、沸騰したお湯に入れて、5～6分ほどゆでていきます。
この時、ヤケドには十分気をつけてくださいね。
撮影：grape編集部
お湯には、お好みで塩と酢を加えてください。
筆者は、500㎖のお湯に対して、塩を少々、酢を大さじ1.5杯ほど入れましたよ。
お湯からコーヒーフィルターを引き上げ、そっと卵を取り出せば、整った形のポーチドエッグができ上がりました！
ほかの食材を一緒にゆでれば、時短も叶いますね。
撮影：grape編集部
電子レンジでとっても手軽に！
2つ目は、電子レンジを使った方法。「1個だけ欲しい！」という時におすすめですよ。
小さめの耐熱容器に卵を割り、卵全体がかぶるまで、水を注ぎ入れましょう。
撮影：grape編集部
爪楊枝で、黄身に4か所ほど穴を開けてください。
穴を開ける作業は、水を入れる前でも後でも、どちらでも大丈夫ですよ。
撮影：grape編集部
ラップはせず、500Wに設定した電子レンジで40秒加熱。
その後は様子を見ながら20秒ずつ追加して、好みの固さに仕上げます。
筆者の場合、合計で2分間の加熱でちょうどよくでき上がりましたよ！
撮影：grape編集部
どちらの方法も、特別な道具は不要。
「難しそう…」と感じていたポーチドエッグが、意外と簡単に作れますよ。
朝食やランチに、ちょっぴり贅沢な『とろ〜り卵』をプラスしてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]