お餅で作る とろふわフレンチトースト 切り餅2個で再現できる話題レシピ
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フレンチトーストは、子供から大人まで人気のメニューです。
いつもは食パンで作りますが、たまには違った食材で作るのも楽しいもの。そこで今回は、お餅を使ったフレンチトーストを、ネットで話題となっているレシピをもとに作ってみました。
材料：
・切り餅 ２個（１００g）
・牛乳 １００ml
・砂糖 大さじ１
・卵 １個
・バター ５g
・粉砂糖 適量
お餅を使ったフレンチトーストの作り方
作り方：
１．お餅を包丁で細かくする。
２．耐熱容器にカットしたお餅と牛乳を入れ、ふんわりラップをして６００wの電子レンジで３分３０秒温める。
３．耐熱容器を取り出し、泡立て器でお餅をなめらかになるまでしっかり混ぜる。
４．３に卵と砂糖を加え、さらに混ぜる。
５．卵焼き器あるいはフライパンにバターを入れ、生地を流し込む。アルミホイルをかぶせ、弱火で４分程度焼く。
６．フライ返しで半分にして、お皿に盛り付ける。仕上げに粉砂糖をかけて完成！
手順１でお餅を細かく切っておくと、電子レンジで温めたときに均一に柔らかくなります。大きいまま加熱すると中心まで溶けにくく、手順３で混ぜる際にダマが残りやすいので注意してください。
なめらかに仕上げるための混ぜ方のコツ
今回は少し焼き目がついたぐらいでしたが、もう少し焼き目をつけても良いかもしれません。
作り方のポイントは、泡立て器で材料をしっかりと混ぜることです。
手順３でお餅と牛乳を混ぜる際、最初は餅が固まって泡立て器に絡みつきますが、根気よく混ぜ続けると次第にとろりとしたペースト状になります。この段階でしっかりなめらかにしておかないと、焼き上がりに食感のムラが出てしまうことがあります。
手順５でアルミホイルをかぶせるのは、蒸し焼き効果で生地の中まで火を通すためです。弱火を守ることで、バターが焦げる前にじっくり火が入り、ふっくらとした仕上がりになります。強火で焼くと表面だけ固まって中が生焼けになりやすいため、火加減には気をつけてください。
お餅がとろとろで、優ししい味。
メープルシロップや蜂蜜などをかけてもおいしかったです。みなさんも、ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]