これはもう立派なスイーツ！ 簡単に作れてヘルシー 『油揚げラスク』のレシピはこちら！
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相変わらず自宅で過ごす時間が続いていますが、３月も半ばを過ぎると、日中にコートを着ない日も増えてきました。
薄着になってみて、『コロナ禍』で太っていたことに気付いたという人もいるかもしれません。
とはいえ、ストレスの溜まりやすい状況だからこそ、「やっぱり甘い物は食べたい！」というのが本音ですよね。
今回は、そんな人にオススメの『油揚げのラスク』を紹介します。パンと違って『タンパク質』もしっかりとれて、ヘルシーなスイーツです。
材料：
・油揚げ ２枚
・アーモンド（刻んだもの） 大さじ１
・砂糖 ５０g
・水 大さじ１
・生クリーム ６０㎖
・バター １５g
作り方：
１．油揚げは縦横半分に切り、さらに斜めに切って三角形にする。
２．フライパンに１を入れ、弱火で１０分程度、から煎りする。
３．２を取り出し、フライパンに砂糖、水を加えてきつね色になるまで加熱する。
４．生クリームとバターを加えて混ぜる。
５．アーモンドを加えて混ぜる。
６．２の油揚げをフライパンに戻し、カラメルを全体にからめる。
７．クッキングシートの上に並べて冷ます。
８．あら熱を取り、コーティングが固まったら完成。
油揚げは、から煎りすることで臭みも消えて、サクサクの食感になります。
アーモンドの香ばしさとカリっとした食感がクセになる美味しさで、パンで作るラスクよりローカロリーなので、安心して食べられますよ。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]