超簡単 レンジでチンするだけでヘルシー 『えのきだけのチャプチェ』を作ってみました！
公開： 更新：
『節分』の本当の意味とは？いつからはじまったのか、何をする日なのかを解説！この記事では、節分とは何か、その意味や由来、節分の日の風習を分かりやすく解説します。行事の起源や節分に関するさまざまな風習を知ることで、毎年の行事がもっと楽しくなるでしょう。
『貝印』でおなじみのシリコーンスプーンが？ 一味違う使い心地に「すでに3本持ってる」「カレーの色移りしない」「帰ったら何を作ろう…」「週明けは仕事が忙しいから作り置きしておこうかな」など、料理の悩みは尽きません。 せっかくなら、おいしい料理を手早く簡単に作りたいですよね。 そんな人たちの願いを叶えてくれるのが、『貝印』の調理グ...
『おうち時間』が続くなか、たまには楽して夕飯を作りたいと思うことは、ありませんか。
とはいっても、栄養バランスは気になるし、子供も大人も満足できるようなメニューがなかなか思いつかなくて…。
そんな時は、『えのきだけのチャプチェ』がオススメです。
ローカロリーのえのきだけを使うのでダイエットにもピッタリで、具だくさんの野菜を使用するので栄養バランスがよく、電子レンジで簡単に作れますよ。
材料：
・えのきだけ 約１５０g
・牛肉（薄切り） １２０g
・小松菜 約５０g
・玉ねぎ １／４個
・にんじん １／３本
・白ごま 適量
・焼肉のたれ 大さじ２
・醤油 大さじ２
・酒 大さじ１
・めんつゆ 大さじ１
・はちみつ 小さじ１
・ごま油 大さじ２
・にんにく（すりおろしチューブ） ２cm
・塩こしょう 少々
作り方：
１．調味料を合わせておく。
２．牛肉をひと口大に切る。
３．ボウルに１と２を入れて、よく混ぜる。
４．にんじんは千切り、タマネギは薄切り、小松菜は３cm幅に切る。
５．耐熱容器に４を入れ、塩・コショウする。
６．えのきを手で食べやすい大きさにほぐし、５に乗せる。
７．６に３を調味料ごと加えてラップをかけ、６００wの電子レンジで７分程度加熱する。
８．よく混ぜてお皿に盛り、白ごまをひねるようにしてかければ完成。
焼肉のたれが入っているので、お子さんでも食べやすく、醤油や酒と合わせているので大人が食べてもしつこくありません。
ヘルシーなだけでなく、牛肉やえのきだけの旨みがしっかり溶け出して彩りもキレイなので、夕飯のメインとして大満足の一品です。
さらに満足感を味わいたい人は、えのきだけの量を増やしてみてもいいかも…ぜひ作ってみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]