モヤシは袋のまま保存でいい？ 長持ちさせる保存方法について聞いてみた
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撮影：grapeフード編集部
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安価で使い勝手がよいモヤシは、家計の強い味方として人気の食材です。
一方で水分量が多く非常に傷みやすい野菜とされており、保存方法によって鮮度や食感が大きく変わるでしょう。
本記事では、キユーピー株式会社のウェブサイトの情報を参考に、モヤシの保存のコツを解説します。
モヤシはあまり日持ちしない
前提として、モヤシは基本的に保存期間が短く、購入したらできるだけ早く使い切るのが理想です。
すぐに使わない場合は、モヤシを軽く湯通しした後、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、ポリ袋などに入れて冷蔵保存するとよいでしょう。
こうすることで、細菌の繁殖を抑えやすくなるそうです。
※写真はイメージ
袋に小さな穴をあけたほうがよい
モヤシを入れたポリ袋に、つまようじなどで小さな穴をあけておくとよいでしょう。
新鮮なモヤシを選ぶことも大切なポイントです。みずみずしくツヤがあり、触った時にハリがあるものを選ぶとよいでしょう。
根の部分に透明感があり、短めのものほど新鮮とされます。
※写真はイメージ
一方、全体が褐色になっているものや、豆つきモヤシの場合に豆が開いて黒ずんでいるものは、鮮度が落ちている可能性があるため避けたほうがよいでしょう。
モヤシは早めに使い切ろう
モヤシは年間を通じて流通する便利な食材ですが、鮮度が命の野菜でもあります。
袋に穴をあけるといった小さな工夫や、下処理をしてから保存する方法を知っておくだけでも、鮮度を保つ工夫につながるでしょう。
※写真はイメージ
毎日の料理で使いやすいモヤシを無駄なく使い切るためにも、購入後はなるべく早めに使うことを心がけつつ、保存方法にも一工夫してみてはいかがでしょうか。
保存のコツも取り入れながら、モヤシをおいしく使い切りたいですね。
※本記事は出典元企業の許諾を得た上で掲載しております。
[文・取材／ブリジア 構成／grape編集部]