たくさん買ったキュウリ、どう保存する？ キッコーマンに聞く“おすすめ”保存術
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水分たっぷりでみずみずしいキュウリは、暑い時にこそ食べたい夏野菜です。
旬を迎えると手頃な価格で手に入るため、大量に購入する人もいるのではないでしょうか。
その一方で、キュウリは水分が多く傷みやすいイメージもありますよね。
本記事ではキッコーマン株式会社に、キュウリの保存方法について聞いたので紹介します。
キュウリを保存する時はヘタは上向き？
キュウリを冷蔵庫で保存する時は、ヘタを上にして立てるのがおすすめです。
つる側にあるヘタを上にして縦に成長していくキュウリは、畑で育った時と近い状態で保存をすることでストレスが抑えられ、日持ちがよくなります。
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ちょっとした工夫でキュウリの新鮮さをキープできるので、ぜひ実践してみてください。
キュウリの冷蔵保存のコツ
キュウリを長持ちさせるには、乾燥を防ぐことが大切です。
ここでは、1本まるごとの場合と、使いかけの場合の保存方法を紹介します。
1本丸ごと
1．軽く水洗いする。
2．水気をしっかり拭き取る。
3．1本ずつラップで包む。
4．ヘタを上にし、立てた状態で野菜室で保存。
※保存期間の目安：約1週間
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水分が多いキュウリは、乾燥と余分な水分、低温が苦手な野菜です。
洗った後は表面の水気をしっかりふき取り、乾燥を防ぎながら野菜室で保存しましょう。
使いかけのキュウリ
切った後のキュウリは、断面が空気に触れることで酸化して傷みやすくなります。
そのため、切り口にラップをぴったり密着させながら全体を包み、野菜室で保存してください。
保存期間は約3〜5日ですが、早めに使い切りましょう。
キュウリは冷凍保存もできる！
水分の多いキュウリですが、事前に水分を抜くことで冷凍保存ができます。
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1．約2mmの輪切りにする。
2．塩をふって軽く揉む。
3．水分をしっかり絞る。
4．小分けにしてラップで包み、保存袋に入れて冷凍。
※保存期間の目安：約1か月
冷凍後は食感が変化するため、ポテトサラダや冷や汁などに使用するのがおすすめです。
また、いずれの保存方法も保存期間はあくまで目安のため、味や風味に異常を感じた場合は、食べるのは控えてください。
保存方法を工夫して旬の食材を楽しみましょう
保存の際に一工夫することで、いつもより長くキュウリを新鮮に保つことができます。
画像提供：キッコーマン株式会社
まとめ買いしたキュウリの消費に悩んだら『きゅうりとささ身の梅しそ和え』など、さっぱりしたメニューを献立に加えるのもおすすめです。
上手な保存と手軽なメニューで、旬のキュウリを楽しんでください。
※本記事は出典元企業の許諾を得た上で掲載しております。
[文・取材／ブリジア 構成／grapeフード編集部]