冷凍オクラに『小さじ2杯ずつ』かけてみて！ 10分で完成の“簡単おかず”レシピ
公開： 更新：
撮影：キジカク
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
生のサトイモ、食べられる？必ず火を通すべき？ JAいるま野に聞いた秋においしくなるサトイモは、ねっとり・ホクホクした食感が特徴です。 普通は焼いたりゆでたりなど、加熱して食べますが、生のままでも食べられるのでしょうか。 日本有数のサトイモの産地である埼玉県の『JAいるま野』に聞いてみま...
サツマイモを『1本』入れてみて 豚汁のアレンジに「満足感アップ」「芯から温まる」豚肉の旨味とショウガのピリッとしたアクセントが効いた『豚汁』。具だくさんで栄養豊富なのが魅力ですよね。 週1回くらいのペースで豚汁を食べている我が家。筆者は日によって具材を変えて作っており、特に旬の野菜を積極的に取り入れ...
忙しい日は、夕食に火を使いたくない時がありますよね。野菜は食べたいけれど、ゆでたり炒めたりと調理に一手間がかかるのが悩みどころです。
「できれば野菜も摂りたい！」という時のために、冷凍オクラを常備している、筆者。
そんな冷凍オクラを使った、火を使わずにできる一品を紹介します。
撮影：キジカク
オクラと豆腐の『冷やしチャンプルー風』
使用する材料は以下の通りです。
材料
【材料】
・冷凍オクラ 75g
・木綿豆腐 250g
・顆粒鶏がらスープの素 小さじ2分の1杯
【合わせ調味料】
・いりゴマ 小さじ2杯
・ごま油 小さじ2杯
・チューブニンニク 約5mm（小さじ4分の1杯）
1．木綿豆腐を水切りする
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wに設定した電子レンジで1分30秒加熱して水切りします。
撮影：キジカク
2．豆腐を切って冷凍オクラと合わせる
まだ温かいうちに、豆腐を食べやすい大きさにカットしましょう。
加熱した豆腐は熱くなっているため、ヤケドには十分に注意してください。
撮影：キジカク
3．鶏がらスープの素を加える
豆腐をほどよい大きさに切ったら、オクラと合わせて味つけしていきます。
豆腐の熱でオクラがほどよく解凍されるので、自然解凍OKな冷凍オクラを使用する場合は、あらかじめ解凍しておく必要はありません。
味つけに使用するのは顆粒鶏がらスープの素。全体に馴染むように振りかけましょう。
温かいうちに合わせることで、味がなじみやすくなります。
撮影：キジカク
4．合わせ調味料を加えて混ぜる
別の器でいりゴマ、ごま油、おろしニンニクを混ぜ合わせ、オクラと豆腐に加えて全体をあえたら完成です。
撮影：キジカク
重たくならないのは、オクラのねばりのおかげ
早速食べてみると、ごま油の香りが立っていますが、口当たりは驚くほどさっぱり。豆腐のやわらかさとオクラのねばりが一体になって、するりと食べ進められます。
撮影：キジカク
ごま油で重たくなりそうなところ、オクラのねばりが油をやさしく包み込んでくれるようです。
味の決め手は、鶏がらスープの素とニンニク。この2つが入るだけで、シンプルな味の食材にぐっと深みが出ます。いりゴマの香ばしさも効いていて、食べ飽きません。
撮影：キジカク
作り立てでも十分おいしいのですが、冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめ。
水切りした豆腐なので水っぽくならず、冷やしても味がぼやけません。
もう少しボリュームが欲しい時は、ツナ缶を加えるのもいいでしょう。筆者が試したところ、食べ応えが増して、これだけでもしっかりとした『メインのおかず』になりましたよ。
撮影：キジカク
火を使わず、材料を混ぜるだけなので、10分ほどで作れます。
食卓にあと一品欲しい時にも、お酒のおつまみにも、冷凍庫にオクラを常備しておけば、忙しい日でも、キッチンに立つのが少し気楽になりますよ。
[文・構成／キジカク]