冷凍オクラに『1丁』に混ぜてみて！　10分で完成の簡単おかずに「食べ応え抜群！」

忙しい日は、夕食に火を使いたくない時がありますよね。野菜は食べたいけれど、ゆでたり炒めたりと調理に一手間がかかるのが悩みどころです。

「できれば野菜も摂りたい！」という時のために、冷凍オクラを常備している、筆者。

そんな冷凍オクラを使った、火を使わずにできる一品を紹介します。

オクラと豆腐の『冷やしチャンプルー風』

使用する材料は以下の通りです。

材料

1．木綿豆腐を水切りする

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wに設定した電子レンジで1分30秒加熱して水切りします。

2．豆腐を切って冷凍オクラと合わせる

まだ温かいうちに、豆腐を食べやすい大きさにカットしましょう。

加熱した豆腐は熱くなっているため、ヤケドには十分に注意してください。

3．鶏がらスープの素を加える

豆腐をほどよい大きさに切ったら、オクラと合わせて味つけしていきます。

豆腐の熱でオクラがほどよく解凍されるので、自然解凍OKな冷凍オクラを使用する場合は、あらかじめ解凍しておく必要はありません。

味つけに使用するのは顆粒鶏がらスープの素。全体に馴染むように振りかけましょう。

温かいうちに合わせることで、味がなじみやすくなります。

4．合わせ調味料を加えて混ぜる

別の器でいりゴマ、ごま油、おろしニンニクを混ぜ合わせ、オクラと豆腐に加えて全体をあえたら完成です。

重たくならないのは、オクラのねばりのおかげ

早速食べてみると、ごま油の香りが立っていますが、口当たりは驚くほどさっぱり。豆腐のやわらかさとオクラのねばりが一体になって、するりと食べ進められます。

ごま油で重たくなりそうなところ、オクラのねばりが油をやさしく包み込んでくれるようです。

味の決め手は、鶏がらスープの素とニンニク。この2つが入るだけで、シンプルな味の食材にぐっと深みが出ます。いりゴマの香ばしさも効いていて、食べ飽きません。

作り立てでも十分おいしいのですが、冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめ。

水切りした豆腐なので水っぽくならず、冷やしても味がぼやけません。

もう少しボリュームが欲しい時は、ツナ缶を加えるのもいいでしょう。筆者が試したところ、食べ応えが増して、これだけでもしっかりとした『メインのおかず』になりましたよ。

火を使わず、材料を混ぜるだけなので、10分ほどで作れます。

食卓にあと一品欲しい時にも、お酒のおつまみにも、冷凍庫にオクラを常備しておけば、忙しい日でも、キッチンに立つのが少し気楽になりますよ。

---

[文・構成／キジカク]