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ドン・キホーテの『きのこ三昧』はコスパよすぎ! 残暑にピッタリのレシピとは…?

By - エニママ  公開:  更新:

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このところ、筆者が注目しているのが、総合ディスカウントストア『ドン・キホーテ』のピープルブランド(以下『PB商品』)である『情熱価格』。

ロゴデザインも分かりやすく、「顧客と一緒に商品を作る」というコンセプトが、内容量や価格にしっかり反映されているように感じます。

先日、そんな『PB商品』の1つである『きのこ三昧』を購入しました。

一見、なめ茸に似ていますが、『きのこ三昧』は、ぜいたくにもエノキダケ、ヒラタケ、キクラゲ、シイタケという4種類のキノコを使用。

やや甘めの味付けでとろみがあり、白米にはもちろん、いろいろな食材と相性がよさそうです。

今回は、この『きのこ三昧』を使って簡単に作れるアレンジレシピをご紹介!

材料は1人前ですので、人数に応じて分量を調整してください。

材料:
・きのこ三昧 大さじ2
・卵 1個
・めんつゆ 大さじ4
・大根おろし 4cm
・納豆 1パック
・そば 100g
・オクラ 3本

作り方:
1.オクラは、ゆでてから水にさらし、あら熱を取って5mm程度の輪切りにする。

2.納豆は、パックのフタと中のカバーを外して卵を割り入れ、添付のタレ・からしを加えてよく混ぜる。

3.そばは、ゆでてザルに取り、冷水でよく洗って水気をよく切り、どんぶりに移す。

4.ボウルに、2の納豆、きのこ三昧、大根おろし、めんつゆを加えてよく混ぜる。

5.どんぶりに入れたそばに4を流しこみ、オクラを散らせば完成。

卵を混ぜた納豆と大根おろしが、『きのこ三昧』とよくなじんでサッパリと食べられます。

ささっと作れるので、リモートワーク中のランチにもピッタリ。

オクラの代わりに、海苔や万能ネギを乗せてもおいしそうです。

大根の先端部分を使う場合は、おろす時に出る水分をしっかり切ると辛みがやわらぐので、好みに応じて調整してください。

残暑で、食欲が落ちている時にもオススメです。


[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]

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