鶏むね肉は”紅茶のティーバッグ”と蒸して！ 驚くほどプリプリ柔らかくなる裏ワザ
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撮影：grape編集部
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甘いスイーツと一緒に、午後のひと息に楽しむのにぴったりな、紅茶。
実は、料理を作るのにも活用できることを知っていますか。
優しい香りと味わいを、肉料理にも取り入れたら、新たな発見があるかもしれませんよ。
鶏肉と紅茶をポリ袋に入れて？
筆者は、麦茶を使ってソーセージをゆでるなど、料理でお茶を活用することにはまっています。
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「何かいいレシピはないか」と同僚に相談したところ、「紅茶の蒸し鶏がおいしいよ！」と勧めてくれました。
どんな仕上がりになるのかが気になり、早速作ってみることにした筆者。
なるべく少ない材料で作りたかったので、5つの材料のみで挑戦しました！
【材料】
・鶏むね肉 400g
・片栗粉 小さじ1杯
・ハチミツ 大さじ1杯
・水 100㎖
・紅茶のティーバッグ 2袋
まず、キッチンペーパーで鶏むね肉の水気をよくふき取り、片栗粉をまぶします。
撮影：grape編集部
次に、湯せん可能なポリ袋に鶏肉とハチミツ、水、紅茶のティーバッグを入れて、口を縛りましょう。
撮影：grape編集部
水をたっぷりと入れた鍋に入れたら、中火で加熱してください。
撮影：grape編集部
沸騰したら、弱火にして15分ほどじっくりと加熱します。
火を止めて、1時間～1時間30分ほど置き、中まで火が通っていたらできあがり！
撮影：grape編集部
茶葉の色に染まった鶏肉から、スイーツのようなにおいがふわっと香ります。
ひと口食べてみると…鶏肉の、プリプリとした食感がたまりません！
紅茶に含まれるタンニンという成分が作用し、鶏むね肉が柔らかくなったようです。
撮影：grape編集部
醤油と砂糖で作る甘辛煮とは違った優しい甘みが味わえました。
ご飯のおかずにはもちろん、パンに挟んだり、ラーメンにトッピングしたりしてもおいしいでしょう。
鶏むね肉を使った料理がマンネリ化している人は、ぜひ紅茶を使って蒸してみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]