鶏むね肉は”紅茶のティーバッグ”と蒸して！ 驚くほどプリプリ柔らかくなる裏ワザ
公開： 更新：
撮影：grape編集部
パッと見、普通の玉子焼き カットした断面に「ぎっしり！」「子供が完食」「家族みんな玉子焼きが大好き」という家庭は多いでしょう。筆者の家族も例に漏れず好きなのですが、どんなに好評でも玉子焼きはあくまで副菜。これまで我が家では玉子焼きがメインのおかずになることはありませんでした。 ふと「玉子焼...
コーヒーにごま油を入れる『ちょい足し』 カナダ人の友達に飲ませてみたら…？ミルクコーヒーに“ごま油”を数滴──そんな意外すぎる組み合わせを試したら、海外の友人から「ナッツみたいな風味だ！」と驚きの声が。香ばしさとコクのある新感覚ドリンクの実態をレポートします。
甘いスイーツと一緒に、午後のひと息に楽しむのにぴったりな、紅茶。
実は、料理を作るのにも活用できることを知っていますか。
優しい香りと味わいを、肉料理にも取り入れたら、新たな発見があるかもしれませんよ。
鶏肉と紅茶をポリ袋に入れて？
筆者は、麦茶を使ってソーセージをゆでるなど、料理でお茶を活用することにはまっています。
ウインナーの新しい食べ方を発見！ 麦茶でゆでるだけで、旨みが格段にアップする
「何かいいレシピはないか」と同僚に相談したところ、「紅茶の蒸し鶏がおいしいよ！」と勧めてくれました。
どんな仕上がりになるのかが気になり、早速作ってみることにした筆者。
なるべく少ない材料で作りたかったので、5つの材料のみで挑戦しました！
【材料】
・鶏むね肉 400g
・片栗粉 小さじ1杯
・ハチミツ 大さじ1杯
・水 100㎖
・紅茶のティーバッグ 2袋
まず、キッチンペーパーで鶏むね肉の水気をよくふき取り、片栗粉をまぶします。
撮影：grape編集部
次に、湯せん可能なポリ袋に鶏肉とハチミツ、水、紅茶のティーバッグを入れて、口を縛りましょう。
撮影：grape編集部
水をたっぷりと入れた鍋に入れたら、中火で加熱してください。
撮影：grape編集部
沸騰したら、弱火にして15分ほどじっくりと加熱します。
火を止めて、1時間～1時間30分ほど置き、中まで火が通っていたらできあがり！
撮影：grape編集部
茶葉の色に染まった鶏肉から、スイーツのようなにおいがふわっと香ります。
ひと口食べてみると…鶏肉の、プリプリとした食感がたまりません！
紅茶に含まれるタンニンという成分が作用し、鶏むね肉が柔らかくなったようです。
撮影：grape編集部
醤油と砂糖で作る甘辛煮とは違った優しい甘みが味わえました。
ご飯のおかずにはもちろん、パンに挟んだり、ラーメンにトッピングしたりしてもおいしいでしょう。
鶏むね肉を使った料理がマンネリ化している人は、ぜひ紅茶を使って蒸してみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]