とにかく簡単！ ヘルシーで腹持ちも抜群の 『しらたきDE上海やきそば』を作ってみました！
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特に、在宅勤務でのランチは、仕事の合間に調理する時間はあっても、いくつもの品数を用意する余裕はなくて…。
そんな時は、腹持ちも抜群で、ヘルシーな『しらたきDE上海やきそば』を作ってみてはいかがでしょうか。
きっと、午後の仕事もはかどること、間違いなし！
材料：
・しらたき １袋
・冷凍シーフードミックス １５０g
・豚肉（小間切れ） 約６０g
・ホウレンソウ １／４束
・キャベツ ５０g
・もやし ５０g
・長ネギ １／３本
・しめじ １／２パック
・ごま油 小さじ２
・醤油 小さじ２
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・オイスターソース 小さじ２
・酒 小さじ１
・めんつゆ 小さじ１
作り方：
１．調味料を合わせておく。
２．シーフードミックスを解凍し、水気をしぼる。
３．キャベツはザク切り、長ネギは斜め薄切り、ホウレンソウは４cm幅に切る。もやしは洗い、しめじは食べやすくほぐしておく。
４．しらたきは水洗いして水気を切る。
５．フライパンにごま油を熱して豚肉を入れ、全体に軽く火が通ったら、シーフードミックスを入れる。
６．野菜を入れて、さらに炒める。
７．６がしんなりしてきたら、４を加えて全体を軽く混ぜる。
８．１を加え、全体を混ぜるようにしながら炒める。
９．汁気がなくなったら、器に盛りつけて完成。
野菜は、ニラ、タマネギ、人参など、家にあるものを代用しても美味しいです。
豚肉やシーフードミックスも、冷蔵庫にある食材でアレンジしてもよいと思います。
ローカロリーの『しらたき』は、日持ちもするし、薄着になるこれからの季節にオススメの食材ですよ。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]