【30分で作れる】ポリ袋に全部入れて、鍋にポイッ！ 失敗知らずのサバの味噌煮に、夫も感動
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撮影：エニママ
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サバの味噌煮は、ご飯にぴったりの定番おかずですが、作るのが少し面倒という印象がありませんか。
味噌を焦がさないように火加減を調節しながら、サバの表面にも味がなじむよう煮汁を何度もかけるなど、常に鍋の前にいなければならないため、手間がかかります。
そこで筆者が見つけたのは、耐熱ポリ袋を使って、湯せんで作るサバの味噌煮です。
湯せんで作れるなら洗い物も減らせて、焦がしてしまう心配もなさそうだと思い、早速挑戦してみました！
湯せんで簡単！サバの味噌煮の作り方
用意する材料は、以下の通りです。
材料
【材料（2人分）】
・サバ 2切れ
・酒 大さじ1杯
・砂糖 大さじ1杯
・みりん 大さじ1杯
・味噌 大さじ2杯
・ショウガ 1かけ（約15g）
1．サバに切り込みを入れ、水で洗う
サバに十字の切り込みを入れ、水でサッと洗います。
撮影：エニママ
キッチンペーパーでしっかり水気を取りましょう。
撮影：エニママ
2．耐熱ポリ袋に材料を入れる
耐熱ポリ袋に、酒、砂糖、みりん、味噌を入れて、袋の上から揉み込むようにして混ぜます。
撮影：エニママ
さらに、サバと薄切りにしたショウガを加えます。
サバ全体に調味料が回るように、袋の上から優しく押さえたり左右に動かしたりしましょう。
撮影：エニママ
ポリ袋の空気を抜き、密封はしないように袋の口をくるくると折りたたんで、調味料が漏れないようにしてください。
3．湯せんする
鍋に湯を沸かし、沸騰後は弱火にしたら、材料が入ったポリ袋を入れて、約20分湯せんします。
ポリ袋が鍋に直接触れないよう、鍋底には必ず耐熱皿を敷き、鍋の淵にもつかないよう注意しましょう。
撮影：エニママ
加熱中は火加減を細かく調整することはほとんどなく、つきっきりで様子を見る必要もありません。
下準備に約10分、湯せんに約20分の、全部で約30分でしっかり味の染みたサバの味噌煮が完成しました！
撮影：エニママ
サバの味噌煮のハードルが下がる、調理ワザ
夫に出した際、湯せんして調理したことを伝えたところ「普通においしいよ。洗い物が少ないのもいいね」とのこと。
食べてみると、身がふっくらしていて、従来の鍋で煮る方法と比べても、味に遜色ありません。
調理中は火加減を気にする必要がないので、ほかの料理の準備に集中できるのも大きなメリット。鍋に焦げつく心配もなく、洗い物の手間も格段に減りました。
手間がかかるサバの味噌煮のハードルを、ぐっと下げてくれる調理ワザ。
同じように「サバの味噌煮を作るのは、ちょっと面倒…」と思っている人に、ぜひ試してほしい方法です！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]