トマトを切るにはコツがある！料理の幅が広がるトマトの切り方
公開： 更新：
「劇的にスッキリ！」「整理のプロになれる」 コクヨ×Ankerの最強ポーチに「棚を丸ごと持ち歩いているみたい！」スマホやPCが欠かせないアイテムとなった今、充電器やケーブルといった周辺機器も一緒に持ち歩く機会が増えています。 ただ、それらを整理するのが面倒でカバンにそのまま入れてしまうと、ケーブルが絡まったり、必要なものがすぐに取...
「面倒な組み立ては不要！」「パッと開くだけで完成」丈夫で使いやすい『コールマン』のテントなら設置も撤収もあっという間！間もなくゴールデンウィークに突入！ 大型連休に「キャンプへ行こう」と計画している人もいるでしょう。 キャンプに必要なアイテムを揃えるなら『Coleman（以下、コールマン）』がおすすめです！ 【コールマンのここがいい！】...
サラダや煮込み料理に大活躍のトマト。料理に彩りを添えたい時にも大活躍の食材です。
しかし、切ったトマトの断面にタネの部分が出てしまうと、まな板はドロドロに…。彩りをプラスしたはずの料理に、トマトの水分がしみ込んでしまう恐れもあります。
また、トマトのタネの部分には、疲労回復に効果があるといわれている『グルタミン酸』が多く含まれていますが、切り方次第ではタネの部分が抜け落ちてしまうことも…。
そこで覚えておきたいのが、トマトの構造をもとにした『崩れないトマトの切り方』です。
注目すべきは、トマトのおしり側。中心から放射線状に出ている『スターマーク』と呼ばれる白い線です。
この白い線の下にタネがあります。つまり、白い線に沿って切るとタネにぶつかってしまい、タネやその周りのゼリーが流れ出てしまうのです。
トマトを崩さず切るためには、白い線を避け、線と線の間を切ることがポイントです。
この切り方をすると、トマトの旨味がギュッと閉じ込められます。
また、マリネのように混ぜ込む料理でも崩れず、水分が出てこないので、弁当にも入れやすくなるでしょう。
おもしろいほどきれいに切れるこの方法を知ると、料理の幅も広がるはず。ぜひお試しください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]