特上ステーキに早変わり！特売の肉をおいしくジューシーに焼く方法とは？
公開： 更新：
ご飯を炊く時、小さじ１杯ずつ入れると… 「おかずいらない」「止まらなくなる」『究極の塩むすび』の作り方って？ご飯を炊く時に、調味料を小さじ１杯ずつ入れると…。
まさか炊飯直後にほぐしてる？ もっちり仕上げたいなら… 「やっちゃってた」お米を炊飯する時には、『蒸らす』工程が重要な役割を果たしているということをご存じでしょうか。おいしく食べるための『蒸らす』と『ほぐす』のポイントを解説します。
grape [グレイプ] lifestyle
おいしいステーキを食べたいけれど、家族の人数分のステーキ肉を買うのはちゅうちょしてしまうこともあるのではないでしょうか。
スーパーで値引きされて売っているステーキ肉を、できるだけおいしく食べられると嬉しいですよね。
そこで今回は、格安のステーキ肉をよりおいしく調理する方法を紹介します。
材料：
・ステーキ肉 ３枚（３００～４５０g程度）
・パイナップル １００g程度（皮を除く）
・片栗粉 適量
・牛脂 １個
・ステーキソース
作り方：
１．ステーキ肉を肉たたきや包丁の裏などを使って両面をたたき、肉の繊維をほぐす。
２．おろし金を使用し、パイナップルをすりおろす。
３．保存袋に肉、すりおろしたパイナップルを入れ、冷蔵庫で１時間程度寝かせる。
４．保存袋から肉を取り出し、表面をサッとキッチンペーパーで拭き、両面に軽く片栗粉をまぶす。
５．中火で熱したホットプレート（フライパン）に牛脂を入れ、肉を両面焼く。
６．好みの焼き加減になったら取り出し、皿に盛り付け、ステーキのタレをかけて完成。
パイナップル、キウイフルーツなどの果物には酵素が含まれており、肉をやわらかくする効果があります。
缶詰やジャムなどは、肉をやわらかくする効果がないため、生の果物を使うようにしましょう。
スーパーの肉を焼くと、硬くて噛みきれないことも多くありました。
この方法であれば、簡単に肉をやわらかくできます。気になった方は、ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]