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卵の殻むき不要で超簡単! 時短でできるポテトサラダの作り方

By - エニママ  公開:  更新:

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ポテトサラダは、副菜ながら意外と手間のかかる料理です。

・ジャガイモの皮をむき、ゆでる。
・卵をゆでて、殻をむく。
・ジャガイモをつぶし、ほかの具材とまぜる。
・味付けをする。

この工程の場合、手間はもちろん、鍋が2つ、ボウルが1つが必要です。洗い物を考えると、気が重くなることもあるでしょう。

今回紹介するのは「卵の殻むきが面倒で、洗い物も最小限にしたい」という人のための『超ズボラレシピ』です。

超簡単!ポテトサラダの時短技

卵の殻むきをする時、つるんとむければ気持ちがいいですが、うまくむけない時は白身がボロボロになったり、黄身が出てきてしまったりして、ストレスになることも。

ゆでる時に、別の鍋を出すのも手間がかかります。

丸ごと卵をゆでると殻をむかないといけないので、今回のレシピでは殻がない状態で卵をゆでます。

ジャガイモがゆで上がったタイミングを見て、卵を投入!同じ鍋で、ポーチドエッグを作ります。

黄身が固まったら湯切りをして、鍋に入れたままジャガイモと卵を潰します。

たったこれだけで、卵をゆでる鍋と材料を混ぜるためのボウルを出さずにすみ、なおかつ卵の殻むきもなくなりました。

殻むき不要!ゆで卵を作る時のポイント

卵を入れる時は、湯の中に少量の酢を入れます。これにより、白身が広がってしまうのを防ぎます。

酢の匂いや酸味は、加熱すると揮発するので、ポテトサラダの味には影響しません。

また、卵が固まったタイミングで火を止めることが大切です。加熱しすぎると卵の食感が変わってしまうので、注意しましょう。

卵の殻むきをせずにゆで卵を作るテクニックは、卵サンドやタルタルソースなど、ゆで卵を潰すレシピに応用できます。

卵の殻むきにストレスを感じている人は、ぜひ一度お試しください。


[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]

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