バターを冷凍すると…？ メリットに「知らなかった」「コレに切り替えます」
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バターをブロックで買ったものの、使い切れないと時間とともに酸化が進み劣化してしまいます。加えて冷蔵保存ではニオイ移りが気になることも。
できれば、おいしい状態で長く保存しておきたいものです。
そんな時は、ニチレイフーズ（@nichirei_foods）が公式X（旧Twitter）で発信している方法で冷凍保存してみましょう。
使い切れないバターは冷凍保存がおすすめ
バターを正しく冷凍すれば、半年くらいは保存できます。保存する際、あらかじめ小分けにしておくと、使いたい時に使いたいぶんだけ使えて便利です。
以下の手順で小分けにしてみましょう。
１．ブロックのバターを小分けにする
バターを小分けにしようとすると、包丁にバターが付いてイライラしてしまいがちです。しかしキッチンペーパーを使えば、そのイライラから解放されます。
キッチンペーパーで包丁の刃の部分を覆い、そのままカットするだけでOK。すると切ったそばからバターが包丁から離れていき、ベトベトにくっ付かずスムースにカットできます。
なお、ニチレイフーズの公式ページでは『ペーパータオル』の使用をおすすめしていますが、食品に触れることを想定して作られている『キッチンペーパー』を使いましょう。
２．カットしたバターをラップで包む
小分けにしたバターを１つずつ包むのは大変なので、いくつかまとめて包むのがおすすめです。
ラップを広げ、その上に間隔を空けてバターを並べて包みます。それぞれのバターの隙間を指で押して空気を抜きましょう。
３．アルミホイルに包んで冷凍庫へ
ラップで包んだバターをアルミホイルで包み、冷凍用保存袋へ入れます。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫へ入れれば完了です。
投稿内で紹介されていたニチレイフーズの公式サイトによると、ラップの上からアルミホイルを巻くことには意味があるそうです。
冷凍バターの解凍方法
冷凍したバターは解凍せずにそのままトーストに使ったり、フライパンに入れて溶かしたりして使いましょう。
もしお菓子を作る時のようにやわらかいバターが必要であれば、季節に応じた方法で解凍してください。
・夏場：常温で３０分／５０gあたり
・冬場：２００Wの電子レンジで様子を見ながら１０秒ずつ加熱
なおレンジで温める際は、アルミホイルを外してラップだけの状態にしてください。
「バターが使い切れない…」と困っている人は、冷凍保存するのがおすすめです。正しい保存方法でバターの質をキープし、バターのおいしさを活かした料理を作ってくださいね。
[文・構成／grape編集部]