「これは便利」「大量に買っても安心」 大根の長期保存方法が目からウロコ
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※写真はイメージ
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買いすぎた漬物どうする？ 冷凍してもおいしい、正しい保存テクニックとは漬物は日持ちするものが多いですが、ついつい買いすぎてしまったり、食べきれなかったりすることもあるでしょう。その場合、少しでも長持ちさせるために、冷凍庫で保存したくなりますが、凍らせても大丈夫なのでしょうか。本記事では『岩下の新生姜』で有名な漬物メーカー、岩下食品株式会社（以下、岩下食品）協力のもと、漬物の冷凍が可能かを紹介します。
- 出典
- abemomo_gram
大根はいろいろな料理に活用できる便利食材。安く買える時に１本丸々買う人も多いのではないでしょうか。
しかしすぐには使えず、時間が経ってシナシナになってしまうことも。
Instagramで２児ママの子育てライフハックを発信しているあべももこ（abemomo_gram）さんが紹介する方法であれば、大根の長期保存が叶います。
大根の保存方法
まずは、大根を保存しやすいサイズにカットしましょう。
葉の部分は、別に切り分けてください。
身の部分は４等分にします。
切った大根の断面にキッチンペーパーを密着させるように当てて、全体を包みこんでください。
包みきれなくても、切った断面だけ覆えていれば問題ありません。
キッチンペーパーで包んだ大根を、保存袋にまとめて入れましょう。
口を縛ったら、冷蔵庫に入れて保存します。野菜室に立てて保存するのがおすすめですが、もし立てられない場合は、寝かせてもかまいません。
なお葉の部分は、濡らしたキッチンペーパーを断面に当てて、保存袋に入れましょう。
大根を買ってすぐにこの方法で保存すると、冷蔵庫に１か月入れておいてもシャキッと大根の歯ごたえがしっかり残っています。
大根は栄養価が高い上にさまざまな料理に活用できるため、家計にも体にも優しい食材です。まとめ買いした大根を上手に保存すれば、食材の買い出しの手間が省けるだけではなく経済的。
ぜひキッチンペーパーを使った保存方法を取り入れて、大根のおいしさをキープしましょう。
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[文・構成／grape編集部]