フライパン使用時にこれヤメテ　寿命を縮める行為に「心当たりある」「注意する」

日々の調理に欠かせないフライパン。表面にコーティングが施されたものは、焦げ付きにくく、汚れも落ちやすいため、メンテナンスも容易で扱いやすく人気です。

フライパンを長持ちさせるために知っておきたい基礎知識を、暮らしにまつわるさまざまなサービスを提供するくらしのマーケット【公式】（curama.jp）Instagramより紹介します。

実はフライパンは消耗品

フライパンを新たに購入しても、すぐに焦げ付きがひどくなってしまう、と感じていませんか。

実はコーティングが施されたフライパンは、消耗品。どれだけていねいに扱っていたとしても、コーティングが傷付き劣化すれば、扱いづらくなってしまうでしょう。

寿命までの期間は、コーティングの種類によって異なります。比較的安価で購入しやすいフッ素樹脂加工やセラミック加工の場合、約１～２年ほど。ダイヤモンド加工やチタン加工のものでも約２～３年で寿命を迎えます。

どんなに高品質なコーティングフライパンでも、使い続ければいつかは劣化します。だからこそ、日々の使い方が寿命を左右するのです。

フライパンを購入する際には、ぜひそれぞれの寿命についても意識しながら、自分に合ったものを選んでみてください。

フライパンの寿命を延ばすためには

徐々に劣化していくフライパンのコーティングですが、使い方によってそのスピードには差が出ます。フライパンをできるだけ長持ちさせたいと思ったら、使い方に工夫しましょう。くらしのマーケット【公式】Instagramでは、５つのポイントを紹介しています。

心当たりのある行為が含まれていないか、ひとつずつ確認してみてください。

空焚きしない

まずは空炊きをしないこと。コーティングのフライパンを空焚きしてしまうと、劣化を早めてしまいます。食材を炒める際も、『強火』ではなく『中火』を意識することで、傷みにくくなるでしょう。

予熱をしたい場合も、短時間にとどめておくのが無難です。

金属製のツールは使わない

２つめのポイントは、フライパンとセットで使うキッチンツールに、金属製のものを選ばないという点です。フライ返しやヘラなどは、樹脂製や木製のものを選択してください。コーティング表面に傷が入るのを防いでくれます。

一度ついた傷は元に戻らないため、普段使いのツールを見直すだけでも劣化のスピードが変わってきます。

料理の入れっぱなしは避ける

３つめは、フライパン内に料理を入れっぱなしにしないこと。料理に含まれる塩分や油分も、表面の微細な穴から内部へと侵入し、コーティングを劣化させる原因となります。

調理が終わったら、なるべく早めに別の容器に移す習慣をつけておくとよいですよ。

急冷はNG

４つめは急激な温度変化を避けることです。調理が終わった後のフライパンを水に浸して、「ジュッ」という音を出す人も多いのではないでしょうか。この急冷も、コーティングを劣化させます。

フライパンは冷めてから洗うか、お湯で洗うのがおすすめです。

急いで洗いたいときも、少し待ってから洗い始めるだけで、コーティングへの負担がぐっと減ります。

洗う時は柔らかいスポンジで

最後はフライパンを洗う際のポイントで、金属タワシやクレンザーの使用は避けてください。フライパンを傷付けてしまいます。洗浄時には柔らかいスポンジを使い、汚れが落ちにくい時は水に浸けてふやかしてから落とすようにしましょう。

力を入れすぎず、軽くなでるように洗うだけでも、コーティングを守りながら汚れを落とせます。

それでも劣化したら買い替えのサイン

コーティングのフライパンを長く愛用したいなら、使い方の注意点をしっかり守ることが大切です。買い替え頻度を少なくできるでしょう。また「一生もののフライパンが欲しい」と思った場合は、鉄製の製品に注目してみるのもおすすめです。

一方で、コーティングが大きく剥がれてきた場合は、使い続けるのは避けたほうがよいでしょう。そのタイミングが、潔く買い替えるサインといえます。

フライパンやコーティングの特性を理解して、自分にとってもっとも便利な調理器具を選んでみてはいかがでしょうか。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

　　

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[文・構成／grape編集部]