夏と言えば「冷や奴」 この夏は少しアレンジして、「塩豆腐」を作ってみては？
公開： 更新：
「冷蔵庫からサッと出してレンチンできる」「そのままテーブルに出してもきれい！」 耐熱ガラス容器で有名な『iwaki』は「まじで使える一生モノ！」食べきれなかった料理を保存したり、作り置きの惣菜を入れたり、保存容器の出番は多いですよね。 毎日のように使うものだからこそ、「カレーの色とニオイがとれない」「電子レンジNGで面倒」「油でヌメヌメする」というようなストレス...
「間違いなく自分史上歴代No.1！」「マジでみんなにおすすめしたい」文具メーカー『コクヨ』が作ったペンケースが圧巻の使いやすさだった！1905年創業の老舗文具メーカー『コクヨ』。 ノート、ファイル、ハサミ、テープなど、学校や仕事で使う定番文具を幅広く展開しています。 ロングセラー商品の『キャンパスノート』、持ち運びやすい薄型の『キャンパスバインダー』、...
雨が降ったりやんだり。湿度も高くて、床は何となくペッタリ、布団は何だかシットリしてしまいます。
一方、晴れて気温が上がったと思ったら、翌日は、梅雨寒で涼しかったり…。
体調も崩しやすく、なんとなくサッパリしたものが食べたくなるこの季節は、冷や奴が食卓に登場する日も多いかもしれません。
ただ、冷や奴は、豆腐から水分が出てしまうことや、かつお節やネギ、しょうがだけでは少しマンネリ…そんな時は、塩豆腐がオススメです。
作り方は、とっても簡単！
小さじ１杯程度の塩の半分をキッチンペーパーにまんべんなく広げ、その上に絹豆腐を置き、残り半分の塩を豆腐の表面にまんべんなく塗ります。
今回は、賞味期限が長く、３～４個セットで売られている充填豆腐の絹を使用。
これで仕込みはOK！
あとは、１日１回、キッチンペーパーを取り替えるだけです。
とにかくドンドン水が出ます。
３日目ごろになると、水分が抜けて、お豆腐が一回り小さくなり…キッチンペーパーの型（柄）が豆腐につくのは、ご愛敬です。
そして、これが食べごろのサイン！
すっかり水分が抜けて、まるでクリームチーズのようですね。
オリーブオイルとブラックペッパーをかけるだけでも、オシャレなイタリアンになりますよ。
モッツァレラチーズの代わりに、トマトとバジルとともに並べれば、ヘルシーなカプレーゼ。
アボカドやスモークサーモンなど、好みのブルスケッタをパンの代わりに乗せれば、とってもオシャレな一品にもなります。
長ネギのみじん切りをラー油でなじませて、上からかければ、中華風のおつまみにも！
さまざまな料理にアレンジできる塩豆腐。ぜひお試しください！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]