小分け不要で、味も食感も変わらない！ ピザ用チーズに○○を入れて冷凍するとパラパラに
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気が付いたら、ピザ用チーズにカビが生えていた…。
そのような経験がある人も、少なくないでしょう。
ピザ用チーズに片栗粉を混ぜて冷凍保存をすると、味も食感も変わらず、パラパラの状態で長期保存ができます。
インターネットで検索をすると、「１００ｇあたり大さじ１が必要」という情報を見つけました。
ところが、我が家ではいつも８００ｇのピザ用チーズを購入しています。
小分けにするのは面倒ですし、片栗粉を大さじ８も入れるのは、少々不安でもあります。
そこで、小分けせずに、小さじ１の片栗粉で試してみました。
ピザ用チーズ８００ｇです。
ピザ用チーズの袋に直接、小さじ１の片栗粉を入れて、全体に行き渡るように振ります。
未使用のためチーズの量が多く、片栗粉が全体に行き渡ったかどうかは、やや見えにくかったです。
「固まってしまったら仕方ない」という気持ちで封を閉じます。
後日、グラタンに冷凍したピザ用チーズを使用したところ、パラパラになっていました！
焼き加減もいつも通り。
「片栗粉が行き渡ったのは、袋の上部だけかもしれない」と思い、後日ピザにも使用してみましたが、ちゃんとパラパラのチーズでした。
ピザ用チーズの種類にもよるかもしれませんが、片栗粉を少量入れるだけでチーズ同士がくっつくのを防いでくれるようです。
ピザ用チーズが使い切れない時や小分けするのが面倒な時は、ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]