農林水産省おすすめ！ 自宅でサクサクのフライドポテトを作る方法
公開： 更新：
※写真はイメージ
「家族全員コレにした」「洗いやすいし最高」厚さ3.5cmの『薄型弁当箱』が「持ち運びが楽で立ててバッグに入れても汁漏れゼロ！」「もうすぐ新年度になるし、弁当箱を買い替えようかな」 4月からの新年度や新生活に向けて、弁当箱を新調しようとしている人もいるでしょう。 通勤や通学で持ち歩くなら、片寄らないことや漏れないことが重要！ リュックやバッグの中...
「お皿なんてなんでもいいじゃん」 そんな考えをくつがえした『イッタラ』の食器に「家中のお皿、全部買い替えた」「100均にはもう戻れない！」シンプルでスタイリッシュなデザインと、実用性を兼ね備えたテーブルウェアが人気の北欧ブランド『iittala（イッタラ）』。 普段使いやおもてなしの場など、あらゆるシーンで大活躍してくれる磁器製の食器やガラス製品など、幅広...
- 出典
- 農林水産省
時々、無性に食べたくなるフライドポテト。
フライドポテトが食べたくてファーストフード店に駆け込む人もいるのではないでしょうか。
ただ、ファーストフード店のフライドポテトは「量がちょっと物足りないな」と感じることがある筆者。
自宅でおいしいフライドポテトをたくさん作れたら、最高だなと思っていました。
※写真はイメージ
そんな時に試してみたい方法が、農林水産省の『消費・安全局食品安全政策課』から発信されています。
これによると、おいしいフライドポテトを作るポイントは以下の３つとのこと。
１．新しいジャガイモを使う
冷蔵庫で長期間保存したジャガイモは糖分が増えているため、焦げやすい。
古いジャガイモはできあがりの色合いもよくないため、新しいジャガイモを選ぶことがポイント。
２．二度揚げする
５０～１００gのジャガイモに対して、揚げ油を約１ℓ用意する。
まず、約１４０度の低温で２～３分揚げてから、約１７０度でもう一度揚げる。
二度揚げすることにより、食感がよくなるとのこと。
３．軽く色が付いたら油から上げる
黄金色に軽く色が付いたら、焦げないうちに素早く油から上げる。
油から上げた後も余熱で火が入り色が付くため、長く揚げないようにすることがポイント。
この３つのポイントはどれも簡単にマネできるので、自宅でも気軽に挑戦できそうです！
自宅でおいしいフライドポテトを作りたい人は、ぜひ一度試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]